曲园学子黄河古道鲜鱼汤历史背景调研

         本次调研旨在超越对一道菜肴表面的味觉描述，深入其背后的历史与社会脉络，溯源历史根脉，解析文化内涵，记录技艺与变迁。以此为目标，团队成员充分发挥跨学科优势，首先开展系统的文献梳理工作。大家分头查阅黄河古道鲜鱼汤非遗申报材料、系统地检索与查阅地方史志、饮食文化研究著作以及学术论文，收集黄河中下游渔业史，并且重点收集调研区域——山东东营的文史资料与民间故事集，寻找对于“鲜鱼汤”的直接或间接记载。同时，团队还收集整理了东营市非遗保护中心公开资料、传承人过往访谈记录等素材，进一步充实调研基础信息。

图注：团队成员在东营鲜鱼汤店实景拍摄制作过程

在文献研究的基础上，团队重点推进黄河鲜鱼汤实地访谈工作。团队成员们提前与黄河古道鲜鱼汤传承人取得联系，说明拍摄目的，签署拍摄许可协议，明确了拍摄内容、时间安排及保密要求。此次访谈拍摄的目的是通过对黄河黄河鲜鱼汤传承人的深度访谈，记录其学艺经历，对传统工艺的理解，以及对黄河古道鲜鱼汤风味演变的看法。

图注：团队成员在鲜鱼汤店进行进行食材考察

为使调研成果更加丰富，团队还提前与行业与管理者取得联系，对其进行采访与访谈。成员系统地计划了对于访谈了地方餐饮协会负责人、非遗保护工作者、文化旅游部门人员，了解黄河古道鲜鱼汤的品牌化、标准化尝试以及政府对于此非遗技术的保护与支持情况。此外，团队还细化完善了访谈提纲，涵盖传承人技艺传承脉络、非遗保护工作人员政策执行情况、当地居民与食客认知评价等多方面内容，并完成了相机、三脚架、录音设备等拍摄器材及防护用品的筹备工作。

图注：团队在黄河沿岸实地生态调研，为后续问卷调研与影像拍摄做场地规划

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”前期调研的扎实推进，为“河韵传承影像队”后续实践工作筑牢了根基。接下来，团队将按照既定计划，开展非遗技艺全流程拍摄、深度访谈、问卷调研及民俗记录等工作，用影像定格非遗魅力，用调研挖掘文化价值，全力推进黄河流域传统文化的保护与传播。