南财学子：会计学院凤城青行实践团队深入调研泰州早茶文化

　会计学院：“泰有非遗:穿越时空的文化派对”团队深入调研泰州早茶文化
　　8月1日至8月5日，为了了解泰州早茶文化，解锁城市味道，南京财经大学会计学院“泰有非遗：穿越时空的文化派对”团队走进泰州老街，穿梭于早茶博物馆与传统点心作坊间，解码这座城市独特的早茶文化基因，以青春视角传承烟火里的味觉记忆。
　　早茶博物馆：品读舌捡上的文化密码
　　在泰州早茶博物馆，实践团成员驻足于泛黄的文字展板前。唐鲁孙笔下“酥脆绵软”的鳝鱼脯、梅兰芳故乡早茶里“清鲜淡雅”的烫干丝，随着讲解在眼前铺展开一幅味觉长卷。“千丝细如发，高汤润古今”，展板上干丝制作的手绘插画，从选豆、煮浆到切丝、调味，还原传统技艺的细腻。成员们俯身端详老照片里的茶肆烟火，触摸“早茶兴城”的历史脉络--这不仅一日之晨的饮食仪式，更是泰州人慢生活哲学的载体。
　　点心作坊：见证传统技艺的温度
　　穿过古街石板路，文化团踏入点心作坊。玻璃窗后，师傅们身着围裙，揉面、捏褶、烘焙行云流水。揉面的力道藏着经年累月的经验，黄桥烧饼在烤箱里慢慢上色，麦香混着芝麻香弥漫作坊。“面团要‘醒’出韧性，酥皮得‘叠’出层次”，师傅边演示边分享：“老手艺要守住，也得让年轻人尝出里头的心意。”成员们观察面团在掌心蜕变，见证黄桥烧饼从洁白的面团到金黄酥脆的过程，触摸到传统美食背后的匠人温度。
　　老街实践：青春赋能文化传承
　　实践团在老街牌坊下集结，“探寻早茶文化”的足迹串起博物馆与作坊。成员们采访老街食客，记录“一茶三点”（烫干丝、蟹黄包、鱼汤面、脆烧饼）的早茶标配；协助商家设计文创包装，把早茶故事印上帆布袋；还尝试用短视频记录早茶制作，让“泰州味道”通过镜头传递更远。“原来一碗鱼汤面，藏着水土、技艺和人情，”文化团成员感慨，早茶文化是活态的传承，需要年轻力量注入新表达。
　　未来展望：让早茶香气飘向更远
　　从博物馆的文化沉淀，到作坊里的手艺坚守，再到老街的青春实践，“泰有非遗：穿越时空的文化派对”团队成员以“三下乡”为契机，解码泰州早茶的文化密码。未来，他们计划搭建“线上+线下”传播矩阵：线上运营早茶文化专属公众号与短视频账号，定期推送早茶故事、制作教程、探店视频，邀请泰州早茶非遗传承人开展直播，让全国网友云端感受技艺魅力；线下策划“早茶文化进校园”活动，在校内举办泰州早茶品鉴会、文化宣讲会，把泰州早茶的烟火气带进青春校园。同时，助力泰州本地打造早茶主题研学路线，串联博物馆、作坊、老街，让游客沉浸式体验从文化溯源到美食制作的完整脉络，以青春创意为笔，续写泰州早茶传承新篇，让“早上皮包水”的城市记忆，在新时代展现新的活力。
　　通过此次调研，“泰有非遗：穿越时空的文化派对”实践团成员深知，传承泰州早茶文化是一场持续的接力。这场味觉与文化的双向奔赴，让传统技艺在青春视角下焕发新活力，也让“早上皮包水”的泰州记忆，在传承中续写烟火篇章。（通讯员 陈辰 窦瑶璐）