聊城大学药学与食品工程学院举办“至臻匠心 字号千古”社会实践活动

       为深入了解聊城老字号食品的历史文化底蕴，助力老字号品牌创新发展，2月6日，聊城大学药学与食品工程学院“洞察民生百态 探寻福祉根源”志愿服务队于聊城市东昌府区育新社区举办以“至臻匠心，字号千古”为主题的社会实践活动，团队成员积极参与其中。
       活动期间，团队成员组成小组，深入社区，与店铺经营者、手工艺人进行面对面交流，聆听老字号背后的故事，记录传统制作工艺的每一道工序。第一组成员深入调研了聊城市非物质文化遗产—沙镇杨家呱嗒，店主热情地向成员们介绍了自家传承数代的独特配方和制作技巧，从食材的挑选到加工过程中的火候把握，每一个细节都饱含着匠人的心血。调研期间，团队成员秉持着严谨态度，一笔一画认真记录制作步骤，并亲自上手体验，真切感受传统工艺的独特魅力。第二组成员对财记羊肉丸子进行了调研，店主热情地分享了店铺的历史及家族传承的故事，让团队成员深刻领略到老店深厚的文化内涵。通过与店主深入交流，团队成员不仅洞悉了这家羊肉丸子老店的经营秘诀，更深度体悟到传统美食文化的独特魅力与珍贵价值。最后一组成员对吕二鲜老火锅进行了调研，店主热情迎接，带领大家参观后厨，展示食材储存、加工流程，从新鲜菜品的处理，到特色锅底的熬制，严格的卫生标准与传统工艺的坚守给团队成员留下深刻印象。
       本次活动的成功举办，不仅提升了学生的沟通能力和问题解决能力，激发了他们对本土文化的热爱与传承意识，同时促进我院学子对老字号食品店进行更深入的了解，将专业理论知识应用于实际，为营造理论与实践紧密结合的氛围奠定良好基础。