甘肃特色月饼：传承千年的中秋文化瑰宝

甘肃特色月饼：传承千年的中秋文化瑰宝

　　在华夏大地，中秋佳节阖家团圆，月饼是不可或缺的节日符号。甘肃，这片承载着深厚历史文化的土地，其特色月饼以独特的制作工艺、丰富的文化内涵，成为地域传统文化的生动体现。

　　独特工艺，彰显地域风情。

图为实践队员在协助月饼最后的制作  通讯员 许安琪

       甘肃特色月饼的制作工艺极为考究，从食材挑选到成品出炉，每一步都凝聚着先辈的智慧。与常见的广式、苏式月饼不同，甘肃月饼多为蒸制，外形硕大，有的直径可达三四十厘米，宛如满月，寓意团圆美满。

　　在制作过程中，发面是关键的第一步。选用优质面粉，以传统酵头精心发酵，面团需揉至光滑劲道，为月饼的松软口感打下基础。随后，准备丰富多样的馅料，常见的有玫瑰、豆沙、五仁，还有独具甘肃特色的苦豆、香豆等。这些馅料不仅带来独特风味，更蕴含着浓浓的地域气息。

　　制作饼皮时，师傅们将面团擀成薄厚均匀的大片，涂抹一层胡麻油，撒上各种调料，再将其层层卷起、盘绕，重新擀开，如此反复多次，使饼皮层次分明，口感丰富。最后，将准备好的馅料包入饼皮，整理成圆形，放入蒸笼，以旺火蒸熟。刚出锅的月饼热气腾腾，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

　　文化内涵，承载历史传承。

　　甘肃特色月饼承载着千年的历史文化，是当地人民情感与信仰的寄托。在古代，月饼作为祭祀月神的贡品，承载着人们对自然的敬畏和对美好生活的向往。如今，虽然祭祀仪式逐渐简化，但月饼所蕴含的团圆、美满寓意，始终深深烙印在甘肃人民心中。

　　图为实践队员所拍月饼最后的成品   通讯员 许安琪

　　中秋之夜，一家人围坐在一起，分享着精心制作的月饼，欢声笑语回荡在屋内，温馨而美好。这不仅是一种味觉上的享受，更是亲情的传递与凝聚。月饼的制作过程也常常是全家人共同参与，长辈传授技艺，晚辈虚心学习，代代相传，延续着家族的文化脉络。

　　甘肃地域辽阔，不同地区的月饼在制作工艺和外形上各具特色。例如，在河西走廊地区，月饼常以精致的造型和丰富的色彩装饰，体现出当地人民对生活的热爱和对美的追求;而在陇东地区，月饼则更注重口感和传统风味的保留，质朴而醇厚。这些地域差异，反映出甘肃多元的文化风貌，也让甘肃特色月饼文化更加丰富多彩。

　　传承发展，融入现代生活。

　　随着时代的变迁，甘肃特色月饼在保留传统的基础上，也在不断创新发展，以适应现代消费者的口味和需求。一些商家推出了低糖、低脂的健康月饼，满足了现代人对健康饮食的追求;还有的将甘肃特色月饼与现代烘焙技术相结合，开发出新颖的口味和包装，吸引了更多年轻消费者的目光。

　　同时，政府和社会各界也积极推动甘肃特色月饼文化的传承与发展。通过举办各类美食文化节、民俗活动，让更多人了解和品尝到甘肃特色月饼。此外，一些传统月饼制作技艺传承人还走进学校、社区，开展培训和教学活动，培养年轻一代对传统文化的兴趣，让这一古老技艺得以延续。

　　在以后的中秋佳节中，若我们有机会品尝着甘肃特色月饼时，不仅能品味到美味，更能感受到深厚的历史文化底蕴。它如同一座桥梁，连接着过去与现在，承载着甘肃人民的情感与记忆，在岁月的长河中散发着独特的魅力。