地域风韵，葡萄酿就千翻味

　　“八月，树影明亮，天空清湛。银河在天空溢出，云朵裹藏着夏日的回忆缱绻向前。”蓬莱仙境天空倒映着海的湛蓝与澄澈，谁能想到葡萄与这仙境会惺惺相惜……

　　8月4日，来自西北农林科技大学葡萄酒学院、食品科学与工程学院等4个专业的7名学生响应学校号召——“青春为中国式现代化挺膺担当“，组成葡萄酒学院赴烟台开展环保与酿酒协调发展模式调研实践团，前往蓬莱安诺酒庄开展调研参观。

　　安诺酒庄，得名于“安之若素，诺守初心”，成立于2013年，酒庄创始人纪立军使命担当，情怀使然，在蓬莱当地政府招商引资的政策吸引下，选址丘山山谷这个蓬莱区葡萄酒“一带三谷”产业格局的核心位置，并于2020年9月19日正式开庄，引进了霞多丽、赤霞珠、小芒森、马瑟兰等八个葡萄品种。

　　李白曾言“天地既爱酒，爱酒不愧天”，蓬莱这方天地想必是极其爱酒的。

　　葡萄酒产业主要集中于南北纬30-50度间，受海洋性气候影响明显，品质受品种、技术与地理位置多重因素影响。中国的葡萄酒产业主要集中在山东，宁夏，新疆等地，其中烟台与蓬莱是中国为数不多受海洋气候影响的葡萄酒产区，独特气候条件有利于优质葡萄生长，进而提升葡萄酒品质。

　　蓬莱产区是烟台葡萄酒的核心产区，蓬莱的葡萄酒产区具有“一带三谷“的独特架构设计，一带是指滨海葡萄观光带，三谷即南王山谷、平山河谷和丘山山谷。 这四个区域共同构成了蓬莱葡萄酒产区的核心发展区域，形成了葡萄种植、葡萄酒生产和葡萄酒旅游三产业融合的发展模式。'一带三谷'不仅是一个地理上的布局，更是蓬莱葡萄酒产业发展战略的重要组成部分。这一布局旨在通过标准化葡萄基地建设，打造世界知名产区，提升葡萄酒的品质和品牌价值。安诺酒庄则是蓬莱产区的典型代表。

　　安诺酒庄围绕良种苗木、种植管理、酿造工艺、产品调配、陈酿储运、质量监管等关键环节，不断加强人才引进培养、创新平台建设、核心技术攻关，全力打造优质酿酒葡萄种植繁育基地，加快建立完善自己的繁育体系和酿造技术标准，博彩新旧世界众家之长，融合传统工艺与现代科技，注重开发独具风土特色、风格多样的葡萄酒产品。

　　“一方水土养一方人，一方水土育一方物”纵使安诺酒庄的葡萄引自国外，但在蓬莱，它们与这方水土和谐共生，酿就了独一无二的葡萄酒风味。

　　例如赤霞珠，原产自法国波尔多(Bordeaux)地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。烟台产区种植的赤霞珠酿出的葡萄酒较其它产区具有烟台本地各种红色水果的香气和极其细腻并赋有层次性的丹宁感。

　　霞多丽，原产自法国勃艮第。1951年由匈牙利引入中国，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄品种。霞多丽是各干白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚，具有浓郁的香瓜香气，以制造干白酒及气泡酒为主。安诺酒庄凭此制作了久诺·霞多丽干白葡萄酒。

　　小芒森，起源于法国西南部的一个白葡萄品品种，中文译名也叫做小满胜。高糖高酸，成熟是甜度可达30度以上，具有良好的抗病性。小芒森酒呈淡绿色，具有非常明显的花香，余味微辣。充分成熟的小芒森带有丰富的甜桃性的金银花香气。其酿出的酒具有清爽干，甜而不腻。安诺酒庄推出了“安诺酒庄·小芒森甜白葡萄酒”，具有芬芳、顺滑、甜蜜的特点，

　　马瑟兰，别名马赛兰、马瑟蓝等，其名字源于起始种植地——法国地中海沿岸小镇Marseillan。在中国各个产区的适栽性都很好。马瑟兰粒小,是专门为朗格多克培植的葡萄品种。酿制的葡萄酒通常具有深浓的颜色和丰富的风味，符合中国人的饮酒习惯，是一个具有发展潜力的品种。颜色比赤霞珠深，解决了酒庄酿造干红颜色较浅的问题。安诺酒庄的“雁湖“干红葡萄酒就由马瑟兰单品种酿造。

　　“丘谷”为酒庄的另一款特色干红葡萄酒。由小味多，赤霞珠，美乐，马瑟兰四个品种混合酿造。该酒香气和口感的复杂性和平衡性很好，多次在国内外大赛上拿奖，在烟台产区盲品品鉴中拿到过两次第一名。

　　从丘谷、雁湖到久诺、庄园系列，安诺酒庄凭其产品的创新先后荣膺德国柏林大奖赛金奖、比利时布鲁塞尔大奖赛金奖、英国IWSC金奖、亚洲葡萄酒大赛金奖、年底明星酒庄等奖项，安诺酒庄携系列产品一次次在国际舞台上惊艳亮相，载誉而归。

　　调研队被安诺酒庄“不绁尘羁，不困牢笼”，大胆突破常规，创造独立品牌的精神打动，安诺酒庄筚路蓝缕，以后来者的身份一路披荆斩棘，过关斩将，闯入了国际葡萄酒的平台，让中国葡萄酒品牌在国际上熠熠生辉，揆诸当下，以张裕，安诺为代表的中国葡萄酒品牌百舸争流，未来中国葡萄酒产业在他们的带领下必将大放异彩。