生态美酒，绿色龙亭

　　八月雨水滂霈，然六日这天，蓬莱海岸宁静圹埌，海浪沐浴着阳光，回馈其粼粼的波光。龙亭酒庄即坐落于此，酒庄以法式庄园为建筑外形，东望绿水碧波，北眺海天一色，怀拥绿坡连绵的葡萄园。

　　龙亭酒庄之盛名在仙岛如雷贯耳，为一睹真容，来自西北农林科技大学食品学院，葡萄酒学院等4个专业的11位大学生组成“葡萄酒学院赴烟台开展环保与酿酒协调发展模式调研实践团”来到龙亭酒庄开展调研访问。

　　上午10点，酒庄的总酿酒师刘先生热情的接待了调研队，在他耐心地讲解下，调研团队对龙亭酒庄有了更深入的了解。

　　酒庄占地面积17000平方米，建设葡萄园34公顷，种植葡萄品种有小芒森、马瑟兰、品丽珠、霞多丽、小味儿多和威代尔。其中小芒森151.1亩，品丽珠141.8亩，霞多丽141.8亩，马瑟兰79亩，小味儿多12亩，威代尔3.5亩。酒庄年产葡萄酒50000瓶。

　　在生态保护方面，龙亭酒庄真正做到了人民日报所说的“以自然之道，养万物之生，从保护自然中寻找发展机遇，实现生态环境和经济高质量发展双赢“。葡萄园具有自然生草、免耕、垄作的特点。在成年葡萄园中，不浇水，不施化学肥料，采用生物动力配置剂500激活土壤肥力，采用生物动力配置剂501，提高葡萄的光合效率;采用自然生草的方法来增加土壤中的有机质，野生三叶草，为豆科植物，含固氮菌，为葡萄提供充足的有机物，实现和谐共生。2016-2022年期间，葡萄园挂有鸟网，2023年，酒庄尝试摘下鸟网，发现鸟对葡萄的危害并不大，于是决定不挂鸟网，节省费用。这样鸟类便与葡萄达成了一种默契，葡萄园为鸟类提供食物和栖息地，鸟类可以取食葡萄地中的虫子，减少葡萄虫害。

　　葡萄园里的土壤也大有千秋，工人将修剪下的葡萄枝条粉碎后，覆盖在葡萄树盘内，能有效地保持水分，提高土壤的微生物和有机质含量。园中土地浅层为壤土，深层为花岗岩，一旦降雨，雨水可以渗入地下岩石层中，将水排出。

　　龙亭酒庄也对葡萄酒的质量严格把关，在葡萄成熟期到来之前的一个月，酿酒师会对葡萄的成熟度进行评估，栽培团队至少进行两次树上分选，将成熟度不好、果穗偏小、有病虫害症状的葡萄预先摘掉。符合标准的原料经手工采摘，进入车间后，会进行第三次穗选，再根据工艺需要进行粒选或整穗压榨。气囊压榨机为氮气保护数显压榨机，很好地保持了葡萄汁的果香和澄清度。整个车间充分利用地势特点，夏天最热的时候车间温度在22度左右，利用高度差，节约生产过程中的能源消耗。压榨过后去除的皮进行堆肥发酵，用作有机肥。近年来，酒庄积极与小米公司合作，将葡萄皮做成皮革座椅。葡萄籽做成精油面膜。干白发酵采用细高罐，干红发酵采用锥形短粗罐，储罐为不同容量组合的双层罐，配以变形罐。所有酒罐都安装有温控和氮气保护装置，极大节省人工成本的同时，让葡萄酒始终处于理想的保护状态。发酵过程中产生的二氧化碳，通过管路连接进入到另一个发酵罐，既防止了葡萄酒的氧化，也节约了氮气的使用。酒窖建在山体中，酒窖顶部距离地面2米，这有效地保持了酒窖内的温度，节约能源。酒窖中的地源热泵让酒窖常年保持在恒温恒湿的状态，全年温度15±2℃，湿度75±5%。

　　正因龙亭酒庄对自然的敬畏，对品质的执着，功不唐捐，龙亭酒庄打造了一个又一个知名品牌，如干红品系：龙亭珍藏品丽珠干红葡萄酒2018、龙亭传承赤霞珠干红葡萄酒2016;干白品系：龙亭海风莱霞多丽干白葡萄酒2016;桃红品系：龙亭醉桃春夏品丽珠桃红葡萄酒2019、龙庭醉桃春品丽珠桃红葡萄酒2018等众多品牌。

　　从2014年建庄起，龙亭酒庄博采众长，尊重自然，不禁印证了那句名言“人类无法孤独地行走于天地之间。世界去向何方，取决于我们如何与生命相处。以自然之道，养万物之生。“