湖南师范大学数统院“沅梦江行”暑期社会实践团开展调研活动

为了更好地了解乡村振兴背景下沅江市非物质文化遗产保护与传承的情况，7月9日上午，湖南师范大学数学与统计学院（以下简称“数统院”）“沅梦江行”赴沅江市暑期社会实践团走访沅江当地相关企业，谢文馨、陈鑫、欧明俊和唐娅莉4位实践团成员前往沅江市億昌麻香糕食品有限公司、辣妹子食品股份有限公司（以下简称“辣妹子公司”）、沅江市太阳鸟游艇公司（以下简称“太阳鸟公司”）和沅江芦小妹食品有限公司进行实地调研。
在麻香糕食品有限公司，实践团成员采访到了麻香糕第五代传承人。在采访过程中，传承人向实践团成员介绍了制作麻香糕的原材料，包括油水糯、白糖和芝麻，还向他们介绍了制作麻香糕的一整套器具。据悉，这一整套器具复杂多样，部分还可以追溯到民国时期。在传承人的介绍下，实践团成员了解到由于制作工序复杂，现今许多年轻人不太愿意做麻香糕，且部分制作步骤的精细程度离不开人工致使麻香糕在工艺传承方面存在一定的困难。
麻香糕现今面临的主要挑战就是如何传承的问题，关于麻香糕，有一句话是这么说的：“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有沅江有。”麻香糕发展至今，技术方面没有任何问题，产品质量方面没有竞争对手，就是看如何创新，如何与时俱进符合年轻人的口味。麻香糕主要通过线下实体店售买和线上直播间及请网红宣传的形式进行销售。疫情期间国内外都有一定的销量，后来疫情对销量起了一定的阻碍。现今麻香糕与其他企业之间正处在谈意向阶段，且与高校合作进行产品的包装设计。
在辣妹子公司，实践团成员在负责人的带领和介绍下了解了企业原料来源、竞争优势，知道了该企业开了一个新的部门以开发一系列新的产品助力乡村振兴。同时，实践团成员还了解到企业产品主要出口地点和企业产品特点。
据介绍，实践团成员了解到辣妹子厂在辣椒酱方面是全国第一家，其产品主要是销售给餐饮行业，在上色调味方面该公司皆有其优势所在。企业也经常会做对比调研，在色香味，出油率等各方面辣妹子厂都会精益求精，以求达到更好的食品要求。沅江当地有胭脂湖基地，主要是企业生产白辣椒的原材料来源。另，企业在安化也有一块基地，这一块主要是他们做剁辣椒的原材料来源，且辣妹子公司最大的四个基地分布在河北、山东和贵州。
在太阳鸟公司，实践团成员了解到企业船艇为定制销售，并且现在为减少污染企业会在制造过程中配备吸收粉尘的设备以保证粉尘量达标。在与该公司负责人的谈话中，实践团成员还了解到太阳鸟公司现今与部分高校合作研究项目，该公司在对今后的规划中决定双主业发展，绿色发展做船与电子同步进行。
疫情期间，由于很多旅游公司不盈利，他们买船的时间相应推后。近几年，受政策的影响，主要是搞新能源船，企业便放了几条游艇在湘江渔人码头上游，就会有客人订船围绕橘子洲头转一圈。若遇到橘子洲头放烟花，船艇订单就会爆满。
在沅江芦小妹食品有限公司，负责人向实践团成员介绍了芦菇的生产季节和销售渠道。他们了解到芦笋的生长季节为四五月份，其季节性较强，是标准的季节性生产，且高温情况下不提倡对其进行加工。芦菇上半年一季下半年一季，收获时一个月收完，前后工作大概是三个月，正式长出来后再入土，入土之后再生长。芦菇不经过任何加工，直接冻干，就能把保持它原有的营养价值。
此次调研活动，实践团成员前往采访了四所经营不同产业的负责人，对在乡村振兴背景下沅江非物质文化遗产的保护与传承有了更深层次的了解与认知。同时，通过此次走访调研活动与各公司负责人的面对面沟通交流，实践团成员更深入了解了沅江市的产业发展情况和现状，获得了更加真实的情况和数据，有利于实践团成员们更好地开展调研工作，同时也为沅江市地区的发展提出了一些更加新颖的建议。