华农学子参观神农架生态酒酿造酒厂

为深入调研神农架生态酒业发展现状，华中农业大学生命科学技术学院赴湖北省神农架暑期社会实践团抵达神农架农林产业研究院，开始了在神农架生态酒业有限公司为期一天的工艺生产参观与酿酒流程学习。
经过400多公里的跋涉，长达6小时的奔波，6位实践团成员终于能亲身感受到绿色酒业的魅力。这次学习参观之旅对来自生物工程专业的学子来说是一次难得的机会。
 
天神护林翠绿色，美酒佳酿蕴灵气
位于中国中部的神农架，是中国唯一以“林区”命名的省直辖行政区。这里拥有着当今世界中纬度地区唯一保存完好的亚热带森林生态系统，被誉为“地球之肺”。神农架风景宜人、资源丰富，为神农架生态酒的生产提供了得天独厚的生态条件。
初次介绍神农架生态酒时，酿酒师傅强调了一句简洁而意蕴深刻的话：“自然佳酿，天赐酱香”。在工作人员细致耐心的讲解下，实践团成员们真正领悟了这句话的含义。神农架酱酒产区引流万亩高山森林过滤的黑龙洞岩隙泉水，采用当地原生态高粱，遵循古法进行酿造，在海拔1100米、享用“暖湿、清风、富氧”小气候环境的神农架，坚持使用陶坛储藏，保证了神农架酱酒的绿色与甘爽。
 
酒厂工作人员向实践团成员介绍神农架生态酒
 
循古法融合新技舞酒香，亲实践勤读力耕书华章
实践团成员们在参观神农架生态酒的生产车间过程中被工作人员介绍的“12987”五个数字所吸引。这五个数字概括了神农架酱酒的酿造工艺流程：1个生产周期，2次集中投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。这些数字背后蕴含着一系列精妙的步骤，以确保酒的质量和口感达到最佳状态。
润粮、蒸煮、摊凉、加曲、堆积糖化、入窖发酵、蒸馏吊酒，每一步都经过精心设计与反复实践，在执行传统工艺的基础上，全面实现了“机械化”、“自动化”，并逐步实现“信息化”、“智能化”，开启了酱酒传统工艺与现代工具完美结合的新模式。
 
酒厂工作人员在给实践团成员讲解制曲过程
 
 
酒厂工作人员蒸馏吊酒工艺图
 
在工作人员的详细介绍中，成员们了解了酿酒过程中需要注意的细节和技巧。实践团成员们不仅认真地记录了工作人员的讲解，还在他们热情的邀请下品尝了酿造的生态酒。结束了一天的学习参观之旅，实践团成员们表示，他们对公司的酿造技术深感钦佩。作为生物工程专业的学生，这是他们第一次真正踏出课堂、走向实践，体悟到神农酱酒的魅力。这次参观让他们下定决心要向更多人介绍神农架生态酒，弘扬神农架生态酒文化，并呼吁更多人关注和支持绿色酒业的发展。
 
酒厂工作人员向实践团成员介绍原酒
 
 
 
酒厂工作人员邀请实践团成员鉴酒香
 
知行合一铸风采，立己达人系神农
面向实际、深入实践,坚持向实践学习。华中农业大学生命科学技术学院的实践团成员们在对神农架附近酒厂的参观中真正的响应了习近平总书记的号召，堪称当代青年实践中学真知、悟真谛的典范。成员们充分发挥所学专业知识，实践中不仅深入了解了酒厂的发展状况，还通过媒体平台宣传，为神农酱酒产业的发展贡献了自己的力量。
 
文字：华中农业大学生命科学技术学院赴湖北省神农架暑期社会实践团 贾雪、张颖
摄影：华中农业大学生命科学技术学院赴湖北省神农架暑期社会实践团 贾雪、傅裕璐、范潇方
指导老师：华中农业大学生命科学技术学院 岳兵