发展菌菇产业，助力乡村振兴

近日，岭南师范学院“发行美好”社会实践队以蚕桑文化调研为主题，促进乡村振兴发展，助力合作社打造新型现代脱贫产业为目标，走进了位于湛江市吴川市长岐镇新联亿圣蚕桑种养专业合作社，了解各种农产品，开展社会实践活动。
据了解，新联村原是广东省贫困村，由佛山市公安局和湛江市公安局对口帮扶。为了带领新联村村民发家致富，摘掉“贫困村”帽子，佛山市公安局和湛江市公安局新联扶贫工作队牵头组织，响应国家的号召，动员社会力量参与精准扶贫，引入企业合作，成立吴川市新联亿圣蚕桑种养专业合作社。
新联亿圣蚕桑种养专业合作社“公司+基地＋农户”的扶贫发展模式，对于帮助周边农户脱贫具有重要意义。合作社覆盖种桑养蚕、蚕丝加工等全产业链，并且开发出桑果汁、桑葚干、桑葚茶、蚕丝被等一系列蚕桑产品。除此之外，还有一系列菌菇产品，例如榆黄菇、红平菇、姬菇等。
菌菇是以菌菇包培育而成的。菌菇包的制作步骤繁多，先用玉米芯、石灰、麦麸、水等为原料放入搅拌机进行均匀搅拌，搅拌至无颗粒状态就可进行堆肥、完成堆肥后发酵24小时，让其温度达到60摄氏度以上进行翻推，第二天用机器打包，紧接着对其进行高温灭菌处理，再冷却5-6个小时后进入接种房，接种菌丝，就可完成菌菇包的制作。让菌菇包发菌一个月，菌丝充分吸收原料，整个菌菇包变为白色，则证明菌菇包发菌成功，具备出菇条件。
此外，要想更好出菇，还要隔一到两天对车间地面淋水，让水分在车间内蒸发，使车间湿度达到达到60%--70%。适当对菌菇包喷水也能更好地保养，前期需要保持一定的干度，充分养菌丝，但出菇时，需要每天喷水养菌。
民间俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤。”可见菌菇类食材对人益处有多大。菌菇不仅营养丰富，不少菌菇还具有特殊保健功效。菌菇中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。菌菇蛋白质含有多达18种氨基酸，有些菌菇蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。此外，菌菇中还富含多糖成分、维生素、胡萝卜素以及人体难以消化的粗纤维和木质素。能活化人体细胞免疫，增强免疫力，降低患癌的风险，保护视力，抗衰老，调节胆固醇，促进钙吸收。
合作社通过充分发挥自身产业优势和技术优势，积极探索乡村发展创新服务，推进菌菇产业，为乡村振兴注入源源不断的动力，实现了合作社、农民、消费者等多方共赢。
撰文/禤倩宜 初审/吴婉婷 复审/张纪园 终审/李华辉