”火锅香里忆乡情，巴渝涛声激新音“——东南大学重庆火锅文化记忆回溯队社会实践调研

      重庆火锅，起于市井，兴于草根。它始于清道光年间，源于重庆码头船工纤夫的粗放餐饮方式。后在抗战年间有了较大发展，重庆大街小巷遍开火锅店，并随着改革春风迅速辐射全国各地。因其独特的风味，它不仅火遍全国，而且作为渝菜烹饪文化远渡重洋，在国外有一定影响力。
      重庆火锅，虽然凭借其独特的味道和亲民性已在海内外拥有良好的群众基础和广泛的传播，但仍面临着一系列文化传播与发展的问题。例如，“火锅传播广，文化传播浅”，很多时候群众对于重庆火锅文化的理解仅仅停留在火锅本身和餐饮表面而未深入到文化的内里；在重庆火锅文化走出本土的传播过程中，如何做到与他乡的文化交融而不碰撞，等等问题。
      另一方面，伴随着中共二十大的召开，弘扬中国传统文化的命题也再次被强调。在文化传承的问题的讨论中，重庆火锅文化与戏曲艺术，或者非遗技艺不同，它面临的不再是文化生存问题，而是在已解决生存问题阶段之后的文化传播和发展问题，这是一个需要我们去更进一步深入思考与探究的问题。因此，研究重庆火锅文化发展历史，并思考与探寻重庆火锅文化的传播与未来发展，其实是在为中国传统文化的传播与发展提供一个先锋案例，为弘扬中国传统文化的命题交出一份重庆答卷。
      而来自东南大学的6位重庆籍同学，在这样的思考引领下展开了对重庆火锅文化的社会调研，组成了东南大学重庆火锅文化记忆回溯队。团队成员先后来到重庆火锅年欢节现场、锅锅筵水八块火锅店等地进行社会实践调研考察，同时采访了重庆火锅文化研究学者林文郁先生，在林先生深入的讲解中，团队成员对重庆火锅文化有了更深一步的理解。此外，团队成员在回溯重庆火锅文化历史的过程中不断地思考与探索重庆火锅文化的内蕴所在，同时也在不断深入了解重庆火锅的发展现状与问题，并思索与探寻重庆火锅的未来发展方向，正如前文所说，我们想以探索的力量交出一份文化传播的重庆答卷。