物电青年探醋趣，文化与创新共辉映

2021年3月22日，习近平总书记在福建武夷山朱熹园考察时谈到文化自信：“如果没有中华五千年文明，哪里有什么中国特色？如果不是中国特色，哪有我们今天这么成功的中国特色社会主义道路？”博物馆在记录文明，传承文化上发挥了独特的作用。中国醋文化博物馆创建于2010年，是国内第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游于一体的主题性展馆，是宣传和展示国家悠久历史和灿烂醋文化的重要窗口。
暑假期间，江苏大学物理与电子工程学院“醋韵文化”社会实践团队为了深入学习贯彻习近平文化思想，传承中华优秀文化，展现新时代大学生新风貌，前往镇江中国醋文化博物馆，开启了一场“醋文化”之旅。
走进博物馆，曲折的回廊，优雅的马头墙，还有精美的木窗和白墙黑瓦的老式建筑，这些都感受到浓浓的历史氛围。馆内展出的醋坛、醋罐、醋史、醋艺，仿佛在静静讲述镇江醋业从创始初期的艰辛起步，到逐渐发展壮大，再到最终繁荣的奋斗历程。

穿越历史的醋香，品味古法精粹
团队成员第一站来到醋史馆，作为博物馆的核心展区之一，醋史馆以其深厚的历史积淀吸引了大量关注。队员通过丰富的文字介绍、历史文献、图片及实物展示，全面回顾了镇江醋的起源与发展历程。展区内讲解员从古代酿醋的传统工艺讲起，展示了镇江醋如何在历代社会中逐渐演变成今天的样貌。
传统工艺传承创新，醋香经典与风华共鸣。
下一站是醋艺馆，它是对镇江醋制作工艺的详细展示。这个展区重点介绍了传统的酿醋技艺，包括从选材、发酵到成品的全过程。展馆内展出了各种制作醋所需的传统工具和设备，队员通过详细的图解和实物体验到酿醋的每一个步骤。
成员们听取讲解员的解说，详细了解到镇江香醋独特的“固态分层发酵”工艺，在博物馆内的展示区，看到了工艺流程的实物展示和互动演示，这与陈醋的酿造有着本质上的区别，因而导致香醋与陈醋在味道上有着相似却不相同的口感。
特别是在现代技术和传统工艺的结合部分，馆内还展示了一些新型的酿造设备，展示了如何在保持传统工艺精髓的同时进行创新。 品味镇江醋的多样风味，体验岁月的沉淀精华。
队员们又来到醋品馆，是整个博物馆中最具吸引力的展区之一。这里展示了各种镇江醋的实物样品，包括不同类型的镇江醋，如传统老醋、风味醋等。每种醋品都配有详细的介绍，讲述其独特的制作工艺和风味特点。队员们有幸品尝到了手工醋，浓郁的醋味唇齿留香，映证了镇江香醋“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈陈愈香”的美名。 历史现场真实再现，醋香岁月印迹显现。
最后，队员们来到老作坊展区，这个展区真实还原了民国时期的醋厂生产场景，通过细致的实景还原和历史场景布置，参观者仿佛穿越回到那个年代，体验古老醋厂的运作方式。展区内陈列了当时使用的各种生产工具和设备，并通过多媒体展示讲述了那一时代的生产流程和工作环境，为参观者呈现了一幅生动的历史画卷。
特别值得一提的是老作坊展区展示了民国时期醋厂的生产场景，加上电视剧《血色沉香》的拍摄布景，让队员们仿佛穿越回到过去，体验镇江醋厂的旧时风貌。 此次暑期社会实践活团队成员不仅对镇江醋的传统酿造技术有了深入了解，还看到了大量的实物和历史文献，感受到了这一地方特色产品的文化内涵。互动展示和现场演示使得整个参观过程既生动又有趣，让队员们能亲身体验到醋的制作过程，甚至有机会品尝到镇江香醋的不同风味。这种亲身体验不仅让队员们对中国传统工艺有了更直观的认识，也激发了他们对地方文化的兴趣。总的来说，这次参观不仅拓宽了团队成员的文化视野，也增强了他们对传统工艺保护和传承的认识。新时代的物电青年将进一步运用所学知识，积极参与中国醋文化的创新与推广，为这一传统文化的传承和发扬贡献自己的力量。（作者：单堃）