三下乡|品葡萄美酒，探张裕传奇

2024年8月2日，西北农林科技大学葡萄酒学院“三下乡”社会实践团一行七人到达山东烟台，开展对于张裕公司的相关调研活动，与工作人员深入交流，对进行走访，得以了解实际情况。
社会实践团的第一个调研地点是张裕国际葡萄酒城，烟台葡萄酒风情的标志建筑。张裕国际葡萄酒城集生产葡萄酒、旅游观光为一体。张裕成功的一个重要原因是对先进技术的重视和应用。

在张裕公司成立之初，公司就高度重视技术。张弼士为了酿造优质葡萄酒，从国外多次聘请酿酒师，最后招来了奥匈帝国的巴保男爵；而现在，张裕公司对技术的重视程度有增无减，为了高效生产葡萄酒，引进了外国的先进生产线，一小时可装灌2.5万瓶葡萄酒。

社会实践团的第二个调研地点是张裕卡斯特酒庄，张裕公司的重要葡萄酒生产基地，也兼有旅游功能。该酒庄种植了蛇龙珠、霞多丽等多种酿酒葡萄。这些葡萄经过农艺师的精心培育，品质优良，有丰富的香气，保证了葡萄酒的质量。
除此之外，值得称赞的是，尽管葡萄酒生产过程中产生的污染物极少，但是张裕公司在环保方面依然一丝不苟。通过全自动化设备清洗葡萄酒瓶，并且对废水回收循环利用；干红葡萄酒过滤的残渣会被收集，然后制成肥料。

正是由于一代代张裕葡萄酒人对葡萄酒质量的高度重视，才使得张裕葡萄酒屡次夺得世界大奖，沉淀出百般风味，让葡萄酒的香气飘扬在烟台的“黄金海岸”。