品药膳之味 悟中医之美

7月2日，亳韵千年五禽·非遗健康同行——安徽中医药大学第一临床医学院中华文化传承实践团来到亳州，参观了亳州中医药市场，并亲身体验了一场别开生面的药膳盛宴，深入了解了这一融合了传统智慧与现代生活方式的独特饮食文化。
亳州，作为历史悠久的“中华药都”，其药膳文化源远流长，深受当地人喜爱。在这里，药材不再仅限于药房之中，而是走进了寻常百姓的餐桌，成为了滋养身心的美味佳肴。在参观完中药药材市场后，我们来到了怀养堂，这里汇集了多种以中药材为配料的特色菜肴，每一道菜都蕴含着深厚的中医理论和烹饪技艺。 我们尝试了几款经典的养生药膳，例如肉桂手撕兔、芍花鸡、芡实炒虾仁等，其中安徽药膳名菜芍花鸡得到大家一致好评，金黄色的汤面上漂浮着鲜嫩的葱花，特殊的香气扑鼻。轻轻抿一口，鸡肉的鲜美和药材的甘甜蔓延在舌尖，汤浓郁却不腻，还具有具有平肝降燥，活血补血的功效。这些药膳菜品不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果，体现了中医“药食同源”的理念。据厨师介绍，每一味药材都有其特定的性味归经，合理搭配后，既能满足口腹之欲，又能调养身体。例如，当归被认为有补血活血的功效，黄芪则能增强免疫力，而枸杞和红枣则有助于明目和补血。在品尝药膳的过程中，我们还了解到，亳州的药膳文化不仅仅是食物的制作，更是一种健康生活的态度。当地人根据四季变化和个人体质，选择不同的药材和食材，以此来达到阴阳平衡，预防疾病。这种将中医药理融入日常饮食的做法，既是对传统文化的传承，也是对现代快节奏生活的一种调适。亳州的药膳文化还体现在对食材的精心挑选上。市场上的药材新鲜且品质上乘，商贩们对药材的来源和品质都有着严格的要求，确保每一味进入厨房的药材都能发挥其最佳的药效。此外，药膳的烹饪方法也颇为讲究，既要保留药材的有效成分，又要使口感适宜，这需要厨师具备深厚的功底和对药材特性的精准把握。 通过这次体验，我们深刻体会到了亳州人对中医药文化的热爱和尊重。药膳不仅仅是一种饮食习惯，更是一种生活哲学，它教会我们在忙碌的生活中关注身心健康，追求和谐的生活状态。亳州的药膳文化，无疑为现代人提供了一种全新的健康生活方式，让我们在享受美食的同时，也能享受到健康的生活乐趣。亳州的药膳文化是这座城市的一张名片，它传递着中医药的智慧，展现着地方特色，更承载着人们对美好生活的向往。在未来，亳州将继续发扬这一独特的文化，让更多的人了解并爱上这一份来自古老东方的养生之道。