追味老上海美食之行——“绘”味家乡—家乡美食插画行动”暑假社会实践活动报告

　　上海，作为一座兼具历史沉淀与现代活力的国际大都市，其美食文化犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的光芒。暑假期间，我们怀着对家乡美食的热爱与好奇，组织了这次深入上海街区和老字号餐馆的社会实践活动。旨在揭开上海特色美食的神秘面纱，探寻其独特风味背后的制作工艺与深厚文化内涵，并通过拍摄照片和视频的方式，将家乡美食的魅力传播出去，让更多人了解和喜爱上海美食。踏入上海的老字号生煎包店，仿佛置身于一个充满烟火气的美食殿堂。刚出锅的生煎包，底部如璀璨的金黄琥珀，酥脆诱人;顶部则似洁白的云朵，柔软细腻。师傅熟练地向我们展示制作过程，从面团的精心发酵，到新鲜猪肉馅的细致调味，再到包制时褶子的巧妙处理，每一个环节都饱含着匠人的心血。生煎包在锅中先煎至底部金黄，再加入清水焖煮，最后撒上葱花和芝麻，瞬间香气四溢。我们用镜头捕捉师傅娴熟的手法和生煎包出锅的精彩瞬间，仿佛能透过画面闻到那诱人的香气。

　　兜兜转转我们找到街角的一家小面馆，虽然店面不大，招牌简陋，但客人却不少。我们在店里点了一碗葱油面。葱油面的制作过程如同一场精彩的表演。老板现场熬制葱油，将葱段放入热油中，随着油温的升高，葱段逐渐变成金黄色，葱香弥漫在整个空间。接着加入生抽、老抽等调料，煮成浓郁的葱油汁。煮好的面条细而劲道，淋上葱油汁后，每一根面条都仿佛被赋予了灵魂，散发着诱人的光泽。镜头下葱油熬制和面条搅拌的过程，那浓郁的葱香仿佛能穿透屏幕，让人垂涎欲滴。

　　排骨年糕是上海的经典美食之一。在一家老字号餐馆，我们看到师傅将排骨腌制后裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，年糕也炸至外皮酥脆。然后将炸好的排骨和年糕放入特制的酱汁中烧煮入味。排骨鲜嫩多汁，年糕软糯香甜，甜咸的味道完美融合，让人看了就食欲大增。

　　糖饺，承载着无数上海人儿时的甜蜜回忆。糖饺也被称为糯米糖饺或糖油果子，是一种广泛分布于中国南方地区的小吃，特别是在上海有制作。这种小吃以其独特的风味和制作工艺，成为了当地人民的喜爱。糖饺的制作主要采用炸汆法，在上海，糯米糖饺是传统名点，色泽洁白，外脆里糯，香甜不腻，深受消费者欢迎。在一家传统点心店，师傅展示了糖饺的制作工艺。将面团擀成薄片，包入香甜的豆沙馅，捏成饺子形状，再放入油锅中炸至金黄。出锅后的糖饺，外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻。我们拍摄了糖饺的制作和品尝场景，那温馨的画面让人感受到浓浓的家乡情怀和传统美食的魅力。

　　这次实践活动，我们收获满满，不仅深入了解了上海特色美食的制作过程和文化内涵，还拍摄了不少精美的照片和视频。

　　通过这次探访上海特色美食的暑假社会实践活动，我们深刻感受到了家乡美食文化的博大精深和无穷魅力。每一道美食都承载着上海的历史与记忆，是上海人民智慧的结晶。同时，这次活动也增强了我们对家乡的热爱和归属感。未来，我们将继续努力，通过更多的方式和渠道，宣传家乡美食，让上海的美食文化在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。