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数智寻香茉莉窨韵：以工科智慧赋能茉莉花茶非遗传承

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来源：闽江大学数智寻香茉莉窨韵实践队

　　为挖掘福州茉莉花茶窨制工艺国家级非遗文化价值，探索数字技术赋能传统茶产业创新路径，闽江大学物理与电子信息工程学院组建实践队，开展“数智寻香・茉莉窨韵”主题社会实践。团队依托电子信息、机器人工程等工科专业优势，以“科技+非遗”跨界融合模式，助力传统茶文化创新传承。

　　6月26日，实践队走进闽榕茶业开展一线调研。队员们先后参观茉莉花茶文化展厅与生产实验室，深入了解福州作为“世界茉莉花茶发源地”的历史脉络，以及茉莉花茶与“福”文化、海丝文化的交融渊源;在生产实验室，队员们重点观摩茶坯复火、窨花等核心机械化制茶工序，对照课堂所学的专业知识，梳理出传统制茶依赖人工经验、温湿度精准管控难等行业痛点。调研期间，团队学习企业智能化研发成果，研读福州茉莉花茶窨制工艺地方标准，系统掌握非遗技艺标准化传承体系。时值七一建党节前夕，队员们同步参观企业党建工作阵地，学习党建引领非遗产业发展经验，进一步坚定了以工科专业所长服务地方文化传承、助力乡村振兴的使命担当。

　　7月8日，实践队前往上下杭福州茉莉花美学馆，开展手工窨制沉浸式体验与技术研讨。在非遗传承人严锦华先生的指导下，队员们亲手操作伺花、筛花、通花、起花等完整窨制工序：俯身竹簸之间，轻柔翻动茉莉鲜花与干燥茶坯，依照传统技法将二者充分拌和，在指尖劳作中直观感受“一茶窨百花”的工序复杂度，深刻体会“看茶做茶，看天做茶”背后的匠心与经验智慧，也对传统技艺中难以被机器替代的触觉判断、时机把控等核心难点建立了具象认知。

　　体验结束后，实践队员与场馆技术指导人员围坐座谈，共同品鉴窨制成品茶，并围绕非遗技艺的数字化传承展开深度交流。结合前期调研与实操感受，队员们依托机电控制、传感监测、机器人动作采集等专业知识，针对制茶温湿度监测、传统手法数字化存档、人机协作提效等方向提出创新构想，重点探讨了通过多传感器组网实现窨制环境实时监测、借助人形机器人动作捕捉技术为传统手法建立“数字档案”的可行性，并结合业界实操建议完善方案思路，为方案的落地性提供了产业视角的参考。