指尖揉捻非遗匠心，探寻云梦非遗味道

       7月24日至25日，武汉纺织大学青春护农·云梦智养团前往孝感市云梦县，围绕云梦鱼面开展实地调研实践活动。
7月24日，实践团队到达云梦县“云梦过早”，与吴春峰老师、阳小丽经理进行交流。交流过程中，相关负责人介绍鱼面作坊多年传承的古法制作工艺，如依然坚持纯手工制作，晾晒等。访谈过程中，团队成员认真倾听、细致记录，系统了解了云梦鱼面家庭手工制作的详细过程以及鱼面自身的营养价值。“吃鱼不见鱼，却有浓厚的鱼香味。”阳小丽经理说道。团队成员也深刻感受到了非遗鱼面的独特魅力。

团队成员与传承人吴春峰老师交流

实践队员与总经理阳小丽交流
       7月25日，实践队员走进“云梦过早”特色餐饮街区，品尝由黄湖吴家鱼面厂提供的省级非遗云梦鱼面，感受非遗美食的市井烟火气息。亲身体验现场烹饪制作全过程，直观观察鱼面在当地的消费场景。从食材处理到下锅烹制，每一个熟练的操作细节，不同于普通面食制作，正宗云梦鱼面以新鲜鱼肉与精面粉为主要原料，全程依托纯手工工序制作，对配比、力道、手法、耐心都有着极高要求，每一道工序都凝聚着老一辈手艺人的经验与匠心，都展现出云梦鱼面多年来深耕本土饮食文化的独特魅力。团队成员了解到，云梦鱼面始于清代道光年间，凭借独特制作技艺入选省级非物质文化遗产，是云梦极具代表性的乡土文化名片。


团队成员品尝鱼面
        在品尝美食的同时，团队与云梦本地食客开展简易交流。成员们围绕大众对云梦鱼面的非遗认知、日常选择鱼面的原因、喜爱程度、消费习惯、体验需求等问题，进行了不同程度的交流。简短采访发现，几乎所有食客都知道云梦鱼面是省级非遗，这并不意外，因为所在的综合餐饮街区已有一定名气。不过也有部分食客坦言，自己并不经常来吃。大家选择鱼面的原因主要是健康、口味好，尤其适合老人小孩。本地食客还表达了一份期望：希望云梦鱼面能像牛肉面那样，在国内外打响声誉，让更多人尝到这份地道风味。

团队成员与食客交流
         经过两天的实地调研，我们云梦智养团成员深刻体验到了非遗传承的重要性，真实感受到非遗传承既要守住匠心技艺，也要贴合市场、贴近大众、拥抱青年审美。团队成员未来将尝试以新媒体传播、数字化运营思路助力云梦鱼面扩大影响力，让百年非遗风味持续焕发新生，以青年实践力量赋能地方特色产业发展，推动非遗传承。在扎根乡土实践中，在指尖点滴的劳作中感悟非遗匠心，体会非遗文化的独特魅力。
团队成员与传承人吴春峰和总经理阳小丽合影
（通讯员：王思琪 陈漫琪）