烟火深处是归途 ——中国矿业大学“归乡寻味”实践团走访多地探寻美食产业振兴之路

一、团队信息
2026年盛夏，中国矿业大学公共管理学院“归乡寻味”实践团12名成员，以“舌尖上的产业振兴”为主题，采取主阵地集中调研与返乡分散调研相结合的模式：全体成员先在徐州完成本土美食集中调研，随后各自返回家乡，奔赴安徽六安、甘肃陇南、山东济南、新疆乌鲁木齐、贵州贵阳等多地，挖掘地方特色美食与农产品资源，记录地方风味背后的产业发展故事，为特色美食振兴贡献青年视角的思考与行动。
二、实践内容
7月1日至7月9日，实践团在徐州开展了为期九天的集中调研。队员们先后走访了多家传统食品工坊与非遗美食老店，近距离观摩制作工序、记录工艺流程，并与非遗传承人深入交流，梳理传统小作坊在产业化进程中面临的机遇与挑战，用文字和镜头记录下徐州本土美食的生存现状与发展瓶颈。7月10日至8月26日，队员们各自返回家乡，将实践的触角延伸至更广阔的土地。从安徽六安的板栗到甘肃陇南的无花果，从山东济南的油旋与奶汤蒲菜到新疆乌鲁木齐的包尔萨克，从陕西西安的羊肉泡馍到贵州织金的烙锅，从云南昆明的菌菇火锅到吉林抚松的松花江活鱼——20余种地方特色美食，串联起一幅生动的中国地方风味产业图谱。团队依托调研素材制作了“云代言”系列短视频，对各地特色美食进行线上宣传推介；编制《特色食品图鉴》，打造美食点位地图，系统梳理各地风味资源与产业现状；同时完成综合实践调研报告，为各地依托本土特色美食推动产业振兴提供青年视角的思考与建议。
三、实践感悟
姓名：李亮亮
在陇南无花果种植园，我和阿姨一起采摘、分拣，还尝试直播介绍果实的香甜。看着一条条新订单不断弹出，我真切体会到小小的一部手机，就能为深山的农产品打通通往外界的道路。青年参与乡村振兴，未必是宏大的壮举，也可以从帮乡亲们把本土好物卖出去做起，让地道滋味，越过群山，被更多远方的人看见。
姓名：魏边雨
在徐州走访多家传统食品工坊与非遗老店的过程中，我逐步认识到，传统美食的产业化并非以标准化取代手工技艺，而在于为那些历经岁月沉淀的制作工序寻找与市场接轨的可持续路径。数字工具的应用与传统工艺的坚守并非对立关系，关键在于探索二者有机融合的可行方式，让本土风味在更广阔的市场中占据一席之地。