从车间到餐桌：探究五常大米的工业化发展路径

　　盛夏时节，南京师范大学“松辽炊香寻稻粟，江淮拾味探咸丹——乡村振兴实践队”奔赴黑龙江省五常市，走进优质水稻种植基地与稻米加工企业，开展暑期社会实践调研活动，探寻五常大米产业赋能乡村振兴的发展密码。

　　在开始实践工作之前，队员已对有关产业做较全面的调查，分析五常大米现状。就全国大米类区域品牌而言，五常目前居于首位，2026年所涉品牌价值是720亿元，全链条产值为240.27亿元，对本地区经济的贡献比例达到70.77%，可直接提供就业机会3万多个;按每公顷计算，农户实际获利约1万所得是常规水稻产地的3倍以上，由此形成品质领先、农民富裕的特殊农业格局。结合前期的理论思考，实践者进入稻田区域，考察各环节、走访田间住户，就二号稻花香品种、田作技巧、生态耕法及粮食加工做具体而完整的知识学习。

图 1：队员在产业基地前打卡

　　队员考察稻田，对五常所称的“六山一水半草分半田”做一次生态上的具体印证，即用无污染林地来蓄水、用高有机质黑土作耕基，又让水稻灌浆阶段享受昼夜温差的好处，由此形成五常大米难以替代的天然品质。从实际操作角度说，这里已把稻鸭共生一类的生态种植办法纳入推广计划，又借订单农业手段把收购价定得比市价高，促使农民按绿色思路耕作，所获成果是“生态好、品质优质优、价值高”的良性循环。

图 2：五甘田生态水稻实景图

　　随后实践队前往五常水稻科技创新基地，走进稻米加工企业，在生产车间内，队员近距离参观整套现代化稻米加工生产线，从原料去杂、胶辊砻谷脱壳，到轻度碾磨抛光、AI视觉色选分级，一道道标准化工序最大程度保留大米营养与原生口感。除此之外，队员重点调研学习当地数字化监管体系：依托区块链技术搭建“溯源中国・稻乡五常”平台，推行“一物一码”，实现稻米从田间到餐桌全流程信息上链可追溯，已有超200家企业接入该平台，配合GB/T19266国家标准、地理标志管理，筑牢农产品品质信任根基。

图 3：队员参观生产机器

　　调研过程中，团队围绕五常大米“品种独特性、环境稀缺性、绿色种植模式、品牌价值”四轮驱动的产业发展模式展开思考，实地探究特色农产品如何依托资源禀赋、科技赋能、品牌建设实现三产融合发展。

　　这次社会实践让队员们有机会来到黑土地，实际观察农户长期从事的粮食耕作劳动，看到现代手段(科技或数字化)对传统农业所带来的改造与赋能。五常大米的振兴，不能片面的只以产量为目标，而应依循质量逻辑，用生态来带动产业，给全国其他特色产品指出可行的发展方向。本次实践的所见所闻将激励青年学子立足所学，讲好乡村发展故事，助力农业与农村长效发展。


图 4：队员与产业领导人合影