关于烟台市苹果产业发展现状调研报告 ——青岛科技大学“返家乡”社会实践调研报告

一、调研背景与调研概况

（一）调研背景

蓬莱是百年烟台苹果核心产区，拥有“蓬莱苹果” 国家地理标志商标，小门家镇是蓬莱重要果品种植重镇。依托丘陵地貌、温带季风气候、富含矿物质的沙质土壤，具备苹果种植天然优势，村内成立果业专业合作社，苹果产业长期支撑乡村发展。全面推进乡村振兴背景下，传统果业正加速向现代化、标准化转型。当前胶东众多果村普遍遭遇“树老、人老、模式老”困境。本次三下乡实践立足基层一线，摸清苹果种植、产量、经营真实情况，找准产业堵点，为村庄果业高质量发展提供参考。

（二）村庄基本情况

交通便利，土壤适宜果树栽培。全村耕地以山地、丘陵果园为主，种植业以苹果为核心，搭配少量樱桃等经济作物。村内建有吉君果业专业合作社，吸纳大量果农入社，统一开展农资采购、技术交流、果品收购销售，是本村苹果产业重要经营主体。多数农户家庭收入直接依靠苹果种植、果品出售。

（三）调研对象与方法

调研对象：村“两委”干部、合作社理事长、种植大户、普通散户果农；
调研方法：入户访谈、果园实地勘测、发放调查问卷、座谈交流；
调研内容：苹果种植面积、品种分布、历年亩产、生产成本、销售渠道、果农收入、现存发展瓶颈。

二、苹果产业发展现状

（一）种植规模与产量概况

种植面积：全村苹果种植面积约800余亩，果园分为两大类型：传统乔化老果园约620亩，新建矮化密植示范果园约180亩。土地经营模式分为散户自主经营、土地流转大户经营、合作社托管三种形式。
品种结构：村内主栽品种以烟富系列红富士为主，占种植总面积 75%；搭配维纳斯黄金、元富红等新品种，少量试种免套袋苹果品种。品种结构仍以晚熟红富士单一品种为主，早、中熟品种占比较低，上市时间高度集中。
亩产与产量水平：盛果期规范管理老果园：正常气候年份亩产4000–6000斤；管理粗放、树龄老化老果园：亩产仅2500–3500 斤，大小年现象明显；
新建矮化密植果园（进入稳定结果期）：亩产可达6000–9000斤，稳产性更强。全村正常丰水年份苹果总产量约220万–260万斤；遭遇花期冻害、连续降雨等灾害年份，总产量下降 5%–30%，同时果锈、病害增多，优质果比例下滑。

（二）种植管理模式

传统散户模式（主流）：多数中老年果农延续多年种植习惯，采用乔化树、套袋栽培模式，人工完成疏花疏果、套袋、摘袋、采摘。优势是种植经验丰富；短板是标准化程度不一，施肥、病虫害防治凭经验，果品品质参差不齐。
合作社规模化模式：合作社集中流转部分地块，推广测土配方施肥、绿色病虫害防控，统一组织技术培训。但目前规模化托管面积有限，尚未实现全村果园统一标准化管理。
现代化试点果园：少量种植大户尝试矮化密植、水肥一体化、生草栽培新模式，但前期苗木、支架、灌溉设施投入较高，普通农户改造意愿不强。

（三）成本、销售与收益现状

种植成本持续上涨：一亩苹果全年成本（化肥、农药、果袋、人工、修剪）约 3500–5000 元，人工套袋、采摘支出占总成本一半以上。劳动力价格逐年上涨，挤压果农利润空间。
主要销售渠道：①中间商上门收购（占70%以上）：每年秋季收购商进村集中收果，议价权掌握在外商手中；②合作社统一代销：少量果品依托合作社对接本地冷库与批发市场；③零星散户线上零售、亲友代销：体量很小。电商直播、品牌订单销售占比极低。
果农收益分化明显：优质85#以上规格苹果收购价较高，管理到位的大户亩均纯收入可达4000–7000元；小果、次果价格低廉，老龄化粗放管理果园容易出现“丰产不丰收”。

三、产业发展存在突出问题

结合实地走访与问卷分析，总结五大核心难题：

（一）果园老化严重，产量稳定性不足

村内大量果树树龄超过 20 年，乔化老树树势衰退，抗风险能力弱，大小年突出。老果园通风透光条件差，机械化作业难以开展，改造更新资金投入大，农户观望情绪浓厚，更新进度缓慢。

（二）从业人员老龄化，青壮年劳动力短缺

村内从事苹果管理的果农普遍55岁以上，年轻人大多外出务工，“果二代”返乡比例低。套袋、采摘等重度依赖人工，用工难、用工贵问题逐年加剧，制约果园精细化管理与产能提升。

（三）品种结构单一，抵御市场风险能力弱

过度依赖晚熟红富士，集中 10—11 月上市，市场供给扎堆，价格竞争激烈。早熟、特色黄色苹果规模偏小，缺少差异化产品，难以形成错峰销售优势。

（四）标准化程度不均衡，优质果率有待提升

散户种植技术参差不齐，部分农户化肥农药施用不科学，遇阴雨天气果锈、病害多发。缺乏统一分级标准，大小果混装，难以卖出溢价；数字化监测、绿色防控技术普及程度较低。

（五）产业链条短，品牌与电商发展滞后

现阶段以销售初级鲜果为主，缺少苹果深加工（果干、果醋、果汁）项目；本村尚未打造独立果品品牌，大多依托“蓬莱苹果” 公用品牌，附加值有限。冷链仓储不足，直播电商、网络销售缺少专业人才，线上渠道未能有效打开。

四、推动农村苹果产业高质量发展对策建议

（一）稳步推进老果园改造，优化种植布局

1.争取区级老旧果园改造政策补贴，引导农户分批淘汰衰老果树，适度推广矮化密植新模式；
2.优化品种布局，引导部分农户适度发展维纳斯黄金、早熟特色品种，拉长上市周期，缓解集中上市价格压力；
3.推广果园生草、节水滴灌，改善土壤环境，稳定长期亩产水平。

（二）强化科技服务，提升标准化种植水平

1.依托蓬莱区农业农村局、苹果院士工作站资源，邀请果树专家进村常态化开展技术培训，普及绿色防控、科学修剪、花果管理技术；
2.发挥果业合作社作用，制定统一果品生产规范，推进测土配方施肥，缩小散户之间品质差距，提高优果率；
3.逐步引入小型果园机械，减轻人工压力，缓解劳动力不足难题。

（三）拓宽多元销售渠道，破解 “卖果难” 困境

1.稳住线下渠道：以合作社为平台，主动对接外地批发市场、商超、果品企业，建立长期订单农业，减少中间商层层压价；
2.大力发展电商新业态：搭建村级助农直播间，组织三下乡大学生、村干部、返乡青年开展直播带货；培育本地电商带头人；
3.探索果园采摘、果树认养农旅模式，依托蓬莱旅游资源，发展城郊休闲采摘，提升鲜果零售价格。

（四）培育本土人才，吸引青年返乡从事果业

1.面向返乡大学生、青年农民开展电商、现代果业专项培训；出台激励政策吸引“果二代”回乡创业；
2.搭建大学生社会实践长期对接平台，高校持续为村庄提供宣传策划、电商运营志愿服务，智力助力乡村产业。

（五）延伸产业链，壮大村集体经济

1.探索共建小型冷库，延长苹果保鲜周期，错峰销售平抑价格波动；
尝试引入简易果品初加工项目，对残次果进行资源化利用；
2.打造苹果村级子品牌，统一分级、统一包装，提升果品附加值；
推动村集体、合作社、农户利益联结机制完善，通过土地入股、果品分红，持续壮大集体经济，带动全体村民共同富裕。

五、实践总结与心得体会

本次三下乡实践团队走进果园、深入农户家中，近距离感受胶东果农的生产现状。苹果产业是该地区乡村振兴的“压舱石”，当地拥有优良的自然禀赋与数十年种植基础，但传统种植模式已经难以适应新时代市场需求。乡村产业振兴，根基在产业升级，关键在科技、人才与市场。作为青年大学生，我们亲眼看到基层果业面临的现实困境，也见证合作社、村干部谋求转型的努力。未来，青年学子应当持续发挥专业优势，将知识带到田间地头，通过电商宣传、技术科普、调研报告建言献策等方式，持续助力蓬莱苹果走出乡村、打响口碑。
调研人：于玺 2026年8月8日