逐浪深蓝，食产赋能——中国海洋大学食品科学与工程学院实践队赴蓬莱开展水产副产物高值化利用调研

    为深入学习贯彻习近平总书记关于建设海洋强国、树立大食物观的重要论述，7月28日，中国海洋大学食品科学与工程学院“逐浪深蓝，食产赋能”赴烟台实践队走进蓬莱汇洋食品有限公司，并与蓬莱区海洋发展和渔业局、共青团蓬莱区委开展座谈交流。实践队围绕水产品副产物高值化利用方向，从生产流程、质量控制、资源去向和产业需求等环节入手，探寻“蓝色粮仓”向绿色循环、精深加工延伸的现实路径。

循链探源，在生产一线读懂“蓝色粮仓”

    从一条鱼如何成为标准化产品，到一副鱼骨如何打开新的增值空间，实践队沿着水产品生产链条，通过观摩学习、主动交流，感受食品科技赋能产业发展的实践成果。蓬莱汇洋深耕水产三十余载，业务涵盖远洋捕捞、水产品精深加工等领域，形成了较为完善的生产加工和质量管控体系。在企业工作人员带领下，队员们走进加工车间和食品安全检测实验室，近距离了解企业在原料处理、产品加工、质量检测和副产物处置等环节的运行情况。通过现场观摩与交流，队员们进一步认识到，水产品加工不仅关系到产品品质和食品安全，也直接影响副产物资源化利用的基础条件，为后续围绕高值化开发开展调研奠定了现实基础。

直面痛点，从加工副产物中寻找增值空间

    在实地了解企业生产流程后，实践队聚焦水产品加工副产物展开深度交流。蓬莱汇洋食品有限公司副董事长王明丽介绍，随着企业水产品加工规模不断扩大，鱼骨、虾壳、贝壳及内脏等加工副产物资源量逐步增加。目前，相关副产物仍以初级利用为主，高附加值开发路径尚不成熟。如何推动副产物由低值处置向资源化、高值化利用转变，成为企业降本增效与绿色发展的现实课题。   

    交流中，企业结合实际生产情况，分享了此前开展鱼骨酶解、复合海鲜调味品等研发探索的经历。企业负责人介绍，相关产品开发曾开展过一定尝试，但受副产物供给分散中试投入成本高、市场渠道不完善和收益预期不足等因素制约，目前尚未实现规模化应用。真实的生产难题使队员们看到，高值化利用并非简单地“变废为宝”，而是需要兼顾原料稳定、质量安全、加工技术、产品定位与市场接受度的系统工程。

校地企共议，为产业需求寻找专业解法

    座谈会上，蓬莱区海洋环境监测中心管理辅助二科科长李磊介绍了蓬莱海洋牧场建设、特色海洋产业资源和区位优势，并结合产业实际分析当前发展面临的现实需求与挑战。中国海洋大学食品科学与工程学院团委书记朱富江围绕海产品精深加工和副产物资源化利用，与企业及有关部门深入探讨产业发展中的实际需求。他表示，实践队将了解汇总一线产业的痛点，对接校内相关研究方向的科研团队，在充分论证的基础上探索技术优化方案。

    通过座谈交流，实践队员们更加直观地了解了水产品加工企业在副产物利用、产品研发和成果转化等方面面临的现实需求，也进一步认识到产学研融合对推动海洋食品产业发展的重要意义。蓬莱汇洋食品有限公司副董事长王明丽表示，企业期待与高校在产业研究、技术攻关和成果落地等方面深化合作，推动高校科研资源与企业生产需求精准对接，为破解产业发展难题、提升水产品加工附加值提供更多智力支持和技术支撑。
    蓬莱团区委相关负责同志表示，将以此次社会实践为载体、以校地企协同为纽带，持续完善常态化实践共建机制，推动高校青年人才、科研资源与地方产业需求双向流动，积极搭建大学生来蓬实习、就业、创业的平台，让青年在服务地方发展的过程中看见产业机遇、明确成长方向。

知行向海，以青春实践服务地方产业