南财食品科学与工程学院——云聚乡兴实践团深入调研川渝黔三地乡村业态

 

清晨六点，四川甘孜高原的雀儿村还笼在薄雾里，白色块石铺筑的入户小径泛着潮意。队员德吉琼措走在前面，这条就地取材的藏乡小路，连接着每户人家的院门。村口，平整的沥青主干道向远处延伸，路灯在晨光中投下细长影子。

 

基础设施的改善直观可见：主干道沥青路面宽阔平整，农牧产品外运不再受困于泥泞；入户支路保留了本地白色块石，防滑耐看，与藏式民居白墙相映。全域亮化覆盖所有村道，村民们说，夜里出门再不用打手电了。村中心的标准化休闲广场上，健身器材齐全，几位老人坐在长椅上晒太阳闲聊。

 

但细节里也有不足。广场角落散落着几片包装袋，路边草丛里偶尔能见到垃圾。"日常清洁管护的频次还能再提高。"德吉琼措在笔记中写道。

 

入户走访中，德吉琼措重点了解了老年群体的养老保障。符合申领条件的村民都能按时领取城乡居民基础养老金，高龄老人还有额外补贴。"每月都打到卡上，心里踏实。"一位白发老人坐在门槛上，掰着手指给队员算账，语气平静而满足。

 

高原寒凉、土地贫瘠，青稞、油菜和洋芋是主要作物，牛羊养殖则是另一根经济支柱。种植户把青稞磨成糌粑外销，油菜榨成菜籽油流通，洋芋留存做牛羊饲草，形成种养循环。牧民们用自家奶源加工酥油、鲜奶和奶渣，酥油每斤能卖到五六十元，瓶装鲜奶八元一瓶。"都是老顾客来收，不愁卖。"一位牧民说。

 

这几年，乡村旅游的东风也吹进了高原。政府鼓励村民利用闲置民居开办特色民宿，传统农牧业和文旅新业态开始融合。不少人家翻修了老屋，添置藏式家具，等待暑期避暑的游客。

 

同一时间，贵州毕节元林村，队员罗兰走进村口。宽阔的硬化路被太阳晒得发白，路边小卖部门口，几个村民围在纸箱旁翻找自己的包裹。"以前取快递得跑镇上，来回一个多小时，"一位中年妇女从货架上抽出一个印着"拼多多"字样的包裹，"现在走路几分钟就到，方便多了。"代收点就设在小卖部里，老板手持扫码枪逐件扫描出库，动作熟练。

 

田里，玉米、土豆和豆米是绝对的主角。这三种作物，村民种来首先是"填肚子"和"喂牲口"。玉米饭、狼牙土豆、酸菜红豆汤，加上秸秆和粗粮当饲料，一家人的温饱便有了着落。多出来的部分，村民不指望批发商上门，赶集日就联系跑车师傅拉到集市上摆摊。"种得不多，也卖不了大价钱，够贴补家用就知足。"一位农户蹲在田埂上，拍了拍手上的土，说得坦然。自给为主、余粮自销的小农模式，在这片山区仍是主流。

 

村卫生室是另一处让罗兰印象深刻的地方。药房、治疗室、留观室分区明确，感冒药、降压药分格码放，留观床铺着洁净的白色床单，消毒液的气味尚未散尽。值班医生推开门带队员一一查看，"头疼脑热、慢病随访，基本都能解决。"墙上贴着一张免费服务清单：65岁以上老人免费体检、儿童预防接种、营养包发放、健康教育指导，一张基层健康守护网正在织密。

 

人居环境同样可圈可点。罗兰掀开村口的垃圾桶盖，标准绿色大桶，内部垃圾不足三分之一，桶沿无外溢，周围无异味，相关部门定时清运。村里利用地势高差开挖排水渠，生活污水不再横流。路灯每隔三百米左右一盏，太阳能蓄能，夜间自动亮起。农闲时，健身广场很热闹：乒乓球台、棋牌桌、腰背按摩器前都有人，老年人相约棋牌，年轻人挥拍扣杀。"以前天黑就关门，现在晚上也能出来活动。"村民说。

 

重庆的夏天来得猛烈。垫江县沙坪镇母安李白村曾家湾，连片的水稻和玉米在热浪里泛着深浅不一的绿。队员曾梓涵沿着主干道步行，水泥路面平整，新换的太阳能路灯整齐排列。"以前的老式路灯费电还容易坏，现在夜里出门亮堂堂的。"一位村民说。大部分农户翻新了房屋，家电齐全，快递代收点充足。

 

但走进田间，景象并不全是舒展的。今年持续高温少雨，不少稻田缺水干裂，泥土裂开手指宽的缝隙。一位农户正架着自家设备人工引水浇地，满头是汗，"全靠自己弄，费力得很。"通往农田的小路还是泥土路面，下雨后泥泞难行。产业上，水稻、玉米是主要作物，村民把水稻卖给本地收购商，新鲜小菜运到镇上集市零售。"散户零散种，量上不去，卖不出好价钱。"说这话的村民有些无奈。

 

海拔千米的綦江区郭扶镇高庙村是另一番光景。森林覆盖率超过60%，山间凉风持续吹拂，早晚比主城低了约十度。S307省道贯通全域，道路全部硬化，快递网点便民取件，集中供水、雨污分离排污系统稳定运行。綦江区出台了种养补助文件，支持蔬菜、生猪、山羊产业发展，镇村定期开展农技培训。但一位中老年农户坦言："政策有，但具体补贴细则不太清楚。"

 

队员张中奥在这里随机访谈了八位村民------种糯玉米和高山西瓜的种植户、养生猪山羊的农户、往返城区送菜的摊贩、普通务农老人。一位种植户说，近年高山蔬果销路拓宽，已有少量村民从外地返乡务农。摊贩算了一笔账：农产品运往綦江和主城，运输成本和路途损耗不小，但避暑客流带动了本地蔬果零售，也算多了一条销路。

 

在重庆主城区，清晨五点天还没亮透，渝中区学田湾大阳沟菜市场已经亮起灯。这座面积超过两万平方米的四层筒子楼，是中心城区规模最大的菜场。队员罗洋采访了几位肉铺铺主。生猪肉来自合川，当天宰杀，冷藏货车连夜运来。一位摊主说，除了直售，菜市场还和大型超市合作，"超市的车直接来拿货，卖给超市收益更高。"到上午十点，肉品已所剩无几，摊主陆续收摊。有意思的是，这条连接农田与餐桌的链条上，"背篓专线"使用并不多，货物多由货车运输。附近也没有摆地摊卖菜的居民，队员罗洋在笔记本写下"周边居民的买卖需求，市场基本都满足了。"

 

三地队员的调研数据与访谈记录已在云端共享，跨区域对比研讨正在进行。作为食品科学与工程专业的学生，大家更清晰地意识到：农产品加工转化、冷链物流优化、特色食品开发，这些课堂上的关键词，正是乡村产业升级的迫切呼唤。团队成员们表示，这次实践不是终点，而是起点，把田野里听到的困惑、看到的数据带回实验室和书本中，用专业知识回应真实需求，把论文写在祖国大地上，把青春融入乡村振兴的接力跑。川渝黔三地的故事仍在续写，而他们正努力成为这条路上的一束微光。