匠心酵守 两岸筑梦｜泉州信息工程学院“华屿共融”实践团调研七善德斋，聆听两岸青年合伙创业故事

　　近日，泉州信息工程学院“华屿共融”实践团走进福建七善德斋生物科技有限公司，与品牌负责人开展实地访谈调研，近距离了解这个泉台青年携手打造的健康主食品牌背后的创业历程。
　　据品牌负责人向实践团介绍，福建七善德斋生物科技有限公司于2023年6月正式落地泉州台商投资区，由泉州本地创业者马荞茵和来自台湾南投的青年高睿旸共同创办，是极具代表性的两岸合伙创业品牌。在来大陆创业之前，台胞创始人高睿旸长期投身泉台人才对接相关工作，推动许多台湾青年人才来到泉州就业落户。在频繁往返两岸的过程中，他切身感受到两岸饮食文化的相通之处，也看到健康主食赛道的发展空间，由此萌生了打造特色健康主食品牌的想法，希望把台湾成熟的酵种面食技艺带到泉州，开启两岸携手创业的新尝试。 　　实践团从负责人处了解到，品牌创业之路始于一间小小的老面丸面包小店。团队引进台湾深耕十年的野生水果酵种工艺，坚守低温长时间自然发酵的制作理念，拒绝各类速成添加剂，用心打造更加健康的面食主食。创业起步阶段，团队仅有寥寥数名来自大陆与台湾的青年，条件相对简陋。两岸青年并肩协作，在磨合中分工配合，一头扎进技术研发当中，反复钻研酵种工艺的改良优化；另一头摸索线下门店运营模式，一点点积累线下客源。在不断实践探索下，逐步搭建起集面包烘焙、酵种技术教学、有机肥料研发于一体的循环经营模式，打通原料、生产、教学的完整链条。 　　扎根泉州本地市场后，品牌并未安于现状，持续深耕天然酵种核心技术。负责人告诉实践团，两岸技术人员通力合作，针对本地气候、食材特性反复调试菌种配方与发酵工艺，攻坚克难，成功拿下三项技术专利，建立起一套完整规范的天然酵种主食生产标准，为产品标准化发展筑牢根基。借着泉州本地惠台直播推广活动的东风，品牌积极拥抱新媒体，通过短视频平台展示手工酵种主食的制作全过程，让更多消费者看见天然发酵面食的魅力，顺利打开线上零售市场，实现线上引流、线下体验的双向客源布局。 　　负责人表示，一路走来，品牌始终怀揣两岸青年共同的初心，以健康美食作为联结两岸的纽带。既传承台湾成熟的发酵手艺，又充分结合泉州本土消费习惯与市场需求做适配调整。与此同时，品牌也希望以自身的创业经历作为参考，为想来大陆发展的台湾青年提供可借鉴的创业思路，搭建泉台青年交流的小小平台。一份酵香面食，凝聚两岸青年的热忱与坚守，书写着两岸青年同心筑梦、携手创业的温情故事。
　　
　　撰文|龚柳怡、温丽云
　　图片|温丽云
　　审核|廖珮君