山东理工大学锂光社会实践团：双向对话摸清产业实情 青年聚力赋能蛎乡发展

乳山牡蛎是胶东地区极具代表性的特色水产品，依托当地优越的海洋资源条件，发展形成完整的规模化产业链条，有效带动地方群众就业增收，助推区域海洋经济不断发展。为深入挖掘乳山牡蛎海洋特色产业的发展内核，厘清现代化工厂实际运营状况、市场经营难点以及废料循环转型路径，7月27日，山东理工大学锂光社会实践团走进威海乳山吉祥水产有限公司，分别对加工厂经营负责人、一线工人代表开展一对一专题访谈。本次调研围绕食品安全管控、线上线下市场布局、废弃牡蛎壳资源化处理、本土产业核心竞争优势四大主题开展深度交流，从多个角度开展调研分析，探索符合乳山本地实际的牡蛎产业高质量发展路径。

本次访谈分为企业管理层座谈、一线职工交流两个部分。在对加工厂负责人的访谈过程中，实践团成员重点就全流程食品安全管控、产销运营模式、市场拓展渠道等方面进行提问。企业负责人表示，产品质量是水产企业长久发展的根本。牡蛎自海上捕捞上岸之后，工厂便启动全链条标准化管控流程，鲜活牡蛎会放入专用海水静养池进行数日吐沙处理，充分去除牡蛎体内泥沙杂质。产品出厂之前，质检人员按批次抽取样品开展水质、肉质安全检测，层层把关，牢牢守住生鲜食品安全底线。在成品加工环节，工作人员按照牡蛎个头大小、肉质饱满度、外壳品相完成人工分级筛选，划分不同产品档次，匹配商超、生鲜电商、线下批发市场等多元销售渠道。企业借助各大电商平台、直播带货等新模式拓宽销路，让乳山牡蛎走出胶东地区，销往全国多地，持续放大区域公共品牌影响力。

（图为实践团成员与加工厂负责人访谈 山东理工大学彭国鑫提供）

针对社会较为关注的废弃牡蛎壳处理难题，负责人详细介绍企业现有的资源化处置方案。外形完整美观的牡蛎壳会统一收集，对接本地非遗工坊、研学机构以及文创工作室，供给创作者制作牡蛎画、手工摆件等文创产品；对于破碎细小、无法用于文创加工的蛎壳，则经过清洗粉碎、高温提纯等加工工序，加工成为畜禽饲料钙添加剂、农用钙质有机肥，完成生产废料回收再利用，延伸产业链，降低废弃物带来的资源浪费。

（图为实践团成员与加工厂负责人合照 山东理工大学谷士森提供）

结束企业管理层访谈后，实践团与车间一线工人代表开展面对面沟通，立足生产实操视角挖掘乳山牡蛎产业独有的竞争优势。拥有多年从业经验的一线工人讲到，乳山当地特有的海域水温、洋流条件与海洋浮游生物资源，保障了牡蛎充足的生长周期，产出的牡蛎肉质肥美多汁，长期积累形成良好市场口碑，这种得天独厚的海洋环境，是其他养殖产区难以复制的核心优势。同时，工人们结合日常车间生产经历，客观讲述工厂淡旺季生产节奏、用工缺口、机械化设备普及现状，坦诚道出生产环节面临的现实压力，并从劳动者角度，提出拓宽产品销路、完善务工保障、推进生产设备迭代升级等产业发展期盼。

（图为实践团成员与厂区工人访谈 山东理工大学彭国鑫提供）

企业管理者与一线劳动者的双向访谈，汇集产业不同层面真实声音。本次调研得到的一手资料，与此前厂区实地走访、职工问卷调查的结果相互印证，帮助团队完整梳理牡蛎从海上捕捞、进厂加工分拣、全渠道销售，再到贝壳回收再利用的完整产业链。实地访谈也让实践团成员跳出书本理论，摆脱片面认知，建立起对水产实体经济全面立体的理解，同时锻炼了采访沟通、信息归纳、问题研判等实践能力。

（图为实践团成员与工人代表合影 山东理工大学姚恒毅提供）

下一步，锂光社会实践团将汇总两场访谈素材、前期走访记录以及问卷调研数据，系统梳理乳山牡蛎产业的竞争优势、经营痛点和牡蛎壳资源化利用存在的现实阻碍。团队将充分发挥化工专业特长，研究形成优化建议，把青年调研成果转化为产业发展助力，补齐本土牡蛎产业发展短板，推动特色水产产业提质升级，用青春力量助力蛎乡实现可持续发展。