山东理工大学：深入水产加工厂区调研一线，以青春之力助推牡蛎特色产业提质升级

为响应海洋强省建设部署要求，助力地方特色水产产业提质增效，7月26日，山东理工大学锂光社会实践团前往威海乳山吉祥水产有限公司加工厂开展社会实践。本次实践包含厂区实地参观、一线问卷调研、企业座谈交流多项内容。实践队员近距离观摩乳山牡蛎工业化加工完整流程，调研企业现代化生产运营模式，重点了解废弃牡蛎壳回收、处理以及再利用的产业实际情况，发挥青年调研力量，为当地牡蛎特色产业高质量发展建言献策。

实践活动开展之前，团队便做好充足准备，精心打磨整套调研实施方案。实践团组织召开专项筹备会议，结合本次实践任务与化工学科专业积累，确定三大调研重点，分别为牡蛎全产业链运营模式、食品安全生产管控流程、废弃牡蛎贝壳回收与资源化利用现状。团队成员集体研讨，整理企业访谈提纲，面向一线加工工人设计调查问卷，问卷围绕日常工作、生产流程、薪资待遇、废料处置、产销压力等多个维度设置问题。同时团队进行内部分工，划分记录、摄影、外联沟通小组，明确各组岗位职责，统一规范现场记录、影像采集、后期素材整理等工作流程，同步开展出行安全提示，为进厂实地调研筑牢基础。

（图为实践团集体开会筹备 山东理工大学姚恒毅提供）

抵达加工厂后，在厂区专职讲解员的带领下，实践团依次参观来料卸货区、清洗消杀车间、人工分级作业区、自动化加工流水线、低温仓储库以及牡蛎壳废料堆放区域，完整梳理乳山牡蛎自海上捕捞上岸，经过进厂清洗消杀、人工品质筛选、真空分装加工、冷链仓储，最终销往全国各地的全链条生产流程。面对厂区大量堆积的废弃牡蛎壳，讲解员手持实物，向队员讲解牡蛎品质辨别技巧、原料进厂预处理标准、低温仓储保鲜技术等实操知识，介绍厂区目前牡蛎壳统一收集、集中堆放、交由合作方外运处理的运作模式。交流过程中，实践团队长陈思琪对照前期准备的问题清单，与厂区运营负责人展开深度交流，详细了解工厂淡旺季人员排班、海上捕捞周期管控、冷链物流成本、废料对外合作渠道等关键运营信息，全体成员认真做好记录，收集产业一线第一手调研资料。

（图为讲解员手持牡蛎实物向实践团成员展示 山东理工大学姚恒毅提供）

完成整条加工流水线的参观学习，实践团随即开展面向一线职工的问卷走访工作。队员分散到生产车间、员工休息区，向在岗工人发放纸质调查问卷。问卷内容覆盖工作强度、薪酬福利、产品市场行情、厂区废料回收管理、工作改进诉求等方向。针对工友提出的问卷疑问，队员耐心讲解说明，引导受访者结合自身真实工作经历填写问卷，如实反映生产实际、行业现存难题与个人诉求。管理层访谈与一线工人问卷调研互为补充，有效避免调研视角单一，让本次产业调研获取的资料更加全面客观。

（图为厂区工人填写调查问卷 山东理工大学谷士森提供）

纸上得来终觉浅，躬身实践知实情。本次实践将前期方案筹备、厂区实地走访、一线问卷调研有机结合，让青年学子走出校园课堂，切身接触乳山牡蛎标准化加工体系、食品安全管控规范以及牡蛎废料资源化利用现状。队员在走访调研过程中拓宽行业认知，将课堂学到的专业理论和沿海水产产业现实情况相结合，在沟通采访、实地调研的过程中锤炼综合能力，用实际行动诠释新时代大学生的责任与实干精神。

（图为实践团在吉祥水产有限公司加工厂合影 山东理工大学彭国鑫提供）

下一步，锂光社会实践团将对厂区走访、问卷调研、企业座谈得到的全部资料进行系统梳理，持续关注乳山牡蛎特色产业发展情况，归纳产业发展优势与现存短板。依托化工专业学科优势，围绕牡蛎壳资源化利用、加工工艺优化等方向研究可行对策建议，把调研成果转化为助力当地牡蛎产业发展的青春力量，为山东海洋产业持续发展贡献青年智慧。