塔里木大学实践团走进英吉沙县开展青少年食品安全科普实践活动

7月11日，塔里木大学食品科学与工程学院“食安为基 健康五行”实践团走进新疆喀什地区英吉沙县芒辛镇恰克日库依村，面向村内青少年开展食品安全科普宣讲与二十四节气饮食文化手工实践课堂，引导乡村青少年树立健康饮食观念。

为推动食品安全知识走进乡村基层，补齐乡村青少年饮食健康科普短板，破解未成年人辨别过期零食、三无食品能力不足等现实问题，这支来自食品专业的志愿服务队伍立足学科特色，将科普课堂延伸至乡村一线。团队把现代食品安全知识与二十四节气传统顺时饮食民俗相结合，打造兼具知识性、趣味性、本土化的公益课堂，依托观影科普、互动问答、创意手工三大载体，在乡村青少年群体中普及健康饮食理念，让科学饮食知识扎根边疆乡村，引导青少年建立长期、稳定的健康饮食习惯。 科普课堂摒弃单向说教模式，队员选取贴近乡村儿童日常零食消费场景的科普动画作为切入点，借助生动画面直观展现过期食品、无标识零食带来的健康风险。结合动画内容设置层层递进的互动提问，引导青少年主动思考日常饮食中的潜在隐患，鼓励孩子们分享平时购买零食、食用小吃的亲身经历，在交流讨论中建立基础食品安全认知。

针对青少年难以识别食品外包装信息的现实问题，队员以市场常见零食实物为教具，围绕生产日期、保质期、食品生产许可标识等开展现场教学，系统讲解三无食品、假冒零食的辨别方法。不少孩子表示，以往选购零食只看重包装外观与口味，很少留意包装上的文字信息。经过本次科普，今后会主动查看食品标签，并将学到的食品安全知识分享给父母、兄弟姐妹。


在理论科普之外，现场同步开设二十四节气主题风铃手工实践环节。队员结合南疆本土时令蔬果，讲解不同节气对应的适宜食材，阐释顺应时节、合理膳食的传统饮食理念，推动传统饮食文化与现代食品安全知识深度融合。现场展示风铃样品，讲解各个节气挂件对应的食材知识，引导孩子们将饮食常识记录在手工挂件之上，实现理论知识与动手实践相互支撑。

手工创作环节，青少年自主领取卡纸、细绳、铃铛等材料独立完成风铃制作。针对裁剪、穿绳、粘贴等难度较高的步骤，现场志愿者分组巡回进行辅助指导。孩子们相互交流课堂上学到的饮食知识，将食品安全认知融入动手实践，在轻松的创作氛围中巩固课堂所学内容。

看着孩子们专注创作的模样，恰克日库依村村干部有感而发：“村里面向未成年人的常态化科普资源比较有限，很多家长缺乏系统的饮食知识，很难引导孩子科学挑选食品。像这样把理论科普和手工实践结合在一起的活动生动有趣，孩子们愿意参与，健康饮食观念也能真正入脑入心。”

参与本次实践的队员也深有体会，单次科普课堂只是一次小小的尝试。未来团队将继续扎根南疆乡村，结合当地群众生活特点打磨科普形式，把食品安全知识送到更多边疆少年身边。