以青春赓续酒祖文脉，天津科技大学“醴尚往来”酒脉承韵实践团深挖杜康文化赋能中原振兴

近日，天津科技大学生物工程学院“醴尚往来”酒脉承韵实践团奔赴河南省洛阳市汝阳县杜康村，开展酒文化溯源与特色产业助力乡村振兴主题研学实践，实地探寻千年酒祖文化，调研白酒产业带动地方发展的实践路径。

杜康村地处中原腹地，是酒祖杜康发明秫酒之地，承载着五千年酿酒文明。实践团首先来到杜康造酒遗址公园，实地探访九曲二仙桥、杜康祠、杜康泉等历史遗迹，近距离感受源远流长的酿酒文化。通过与景区工作人员座谈交流，队员们了解到，杜康酒绵延千年的核心密码，正是村内得天独厚的杜康泉。泉水富含多种天然矿物质，是酿造杜康酒不可或缺的宝贵资源。依托优质泉水资源与厚重酿酒历史，杜康村文旅产业蓬勃发展，白酒酿造与文旅观光双向联动，吸引各地游客前来打卡体验。调研过程中，队员还搜集到五彩鸳鸯虾、家禽易产双黄蛋、当地双胞胎出生率较高等民间趣闻，这些流传于乡间的民俗故事，也成为杜康泉水文化衍生出的独特乡土印记。


走出遗址公园，实践团走访村内沿街商铺，与本地商户面对面交流。据商户介绍，随着规模化酿酒企业落地，地方政府与村委会不断完善文旅、餐饮等配套产业，酒文化早已融入村民的日常生活。过去，杜康村不少村民都掌握传统手工酿酒手艺。如今，在食品安全标准化的时代要求下，传统酿造技艺完成规范化整合，融入现代化酒厂生产体系，也为当地群众创造大量就近就业岗位，让村民实现家门口稳定增收。
实践团一行还走进村委会，与村干部开展访谈。据介绍，当地持续补齐乡村基础设施短板，加大招商引资力度，引进多家标准化酿酒企业，把白酒产业确立为村庄经济发展的核心支柱。在做强产业的同时，村庄兼顾民生福祉，开设乡村大食堂，为75岁以上老年人提供每日免费就餐服务，让产业发展红利切实惠及全体村民。

此次杜康村研学实践，让青年学子真切感悟中华传统酿造技艺的深厚底蕴，直观感受到特色产业为中原乡村注入的振兴活力。实践团成员表示，接下来将立足生物工程专业所学，深耕发酵酿造相关知识，主动担当中华酒文化的传承者与传播者，为传统酿造产业现代化转型、中原地区乡村全面振兴贡献青春智慧与青年力量。