探访芽菜产业，体悟非遗匠心——成都理工大学“芽香双谊，童心传韵”实践团队开展特色产业专项调研

　　为深入调研地方特色产业发展现状，领略传统非遗工艺文化内涵，夯实暑期社会实践调研基础，2026年7月14日，成都理工大学宜宾校区“芽香双谊，童心传韵”实践团队前往宜宾市富康食品有限公司，开展芽菜产业专项探访活动。团队通过全产业链观摩、非遗工艺学习、产业发展交流等形式，近距离感受本土产业发展活力与非遗文化魅力。

　　在企业讲解员的带领下，实践团队有序进入生产园区，依次参观芽菜初加工车间、发酵产区与精加工包装生产线，完整观摩从原料处理到成品出库的全生产链条。讲解员结合现场生产设备与操作工序，细致讲解青菜筛选、清洗晾晒、腌制发酵、分拣装袋、密封装箱等各环节的工艺标准与品质管控要求。团队成员驻足观察、认真记录，围绕生产细节与技术优化等问题主动提问交流，系统掌握了芽菜产品规模化生产的运作模式与质量管控体系。

　　参观过程中，讲解员重点向团队介绍了宜宾芽菜制作技艺。作为入选省级非物质文化遗产的传统工艺，该项技艺承载着百年传承的匠人智慧与深厚地域文化底蕴。讲解员从技艺的历史传承脉络切入，逐一拆解选料、腌制、发酵等核心工艺要点，同时介绍了现代标准化生产对传统技艺的传承与创新路径，让团队成员直观感受到传统非遗工艺的文化价值与当代发展活力。

　　企业相关负责人表示，高校实践团队走进生产一线开展调研，既为青年学子了解乡土产业搭建了实践平台，也为地方产业文化传播注入了青春视角，期待后续能深化校地联动，共同助力本土特色产业与非遗文化的推广传承。参与调研的队员也纷纷表示，此次实地探访打破了对芽菜产业的浅层认知，对本土非遗工艺与产业发展有了更具象、更深刻的理解。

　　此次产业探访是“芽香双谊，童心传韵”实践团队暑期社会实践的重要前期调研环节，实现了实地观摩与文化科普的深度结合。后续团队将把本次调研成果充分融入乡土文化支教、非遗宣传推广等志愿服务中，以青年视角讲好本土产业故事，助力特色产业与非遗文化的传播传承，为乡土文化振兴与地方产业发展贡献青春力量