南京财经大学食品科学与工程学院：“科学识食，安全为先”团队深入调研食品安全科普

　　2026年7月21日至7月26日，南京财经大学“科学识食，安全为先”团队学生来到安徽省宿州萧县白土镇费村，开展乡村食品安全科普宣讲活动。队员们走出校园，走进基层，用脚步丈量乡土，用专业知识守护群众“舌尖上的安全”，在乡间开展了一堂生动的社会实践课。乡村是食品安全的薄弱环节，也是科普宣传的重点区域。
　　李天佑同学抵达后，首先深入村落街巷与农户家中，开展食品安全现状调研。他发现，部分家庭存在生熟食材混放冰箱、食用油长期不更换、自制腌菜盐分控制不当等普遍性隐患；村头小商店的散装食品在夏季高温下，储存环境也较难达到卫生标准。
　　“以前觉得剩饭剩菜放冰箱就没事了，今天听了同学们的讲解才知道生肉和熟食放一起容易交叉感染。”朱奶奶在听了志愿者关于食品储存的科学讲解后恍然大悟。针对这些在调研中发现的痛点，实践团精准施策，将科普知识转化为村民听得懂、用得上的生活妙招，现场协助村民整改厨房储存隐患，发放图文并茂的食品安全手册，让科学的饮食理念真正走进农家。
　　为了打破传统宣讲的枯燥感，让食安知识入脑入心，实践团创新科普形式，针对不同年龄段群体开展了差异化的特色活动。针对村中留守老人居多、容易迷信“保健品”骗局的情况，志愿者们结合真实受骗案例，用方言拆解“量子养生”、“特效神药”等伪科学营销套路。队员们手把手教老人识别保健食品的“蓝帽子”标志，叮嘱大家“不听不信不买”，守好养老钱袋子。面对村里的留守儿童，一场别开生面的“食品安全趣味转盘”游戏吸引了孩子们的注意。转盘题目涵盖了“三无”食品辨别、过期食品处置、健康零食选购等知识。孩子们在转动转盘、答题赢取棒棒糖的欢乐氛围中，牢牢记住了“购买零食要看生产日期和保质期”。寓教于乐的方式，在青少年心中种下了食品安全的种子。
　　团队还专程走访了费村村民委员会，与基层干部进行了深入座谈。村支书李明金书记向队员们介绍了该村近年来在食品安全基层治理方面的创新举措，包括依托村级网格员开展日常巡查、将食品安全纳入村规民约等实践经验。队员们走进村务公开栏、食品安全信息公示栏和农村集体聚餐报备窗口，详细了解“从农田到餐桌”全链条监管在基层末梢的落地情况。通过参观学习，蒯星玥队员切身感受到基层治理的复杂性与创造性，也进一步认识到食品安全不仅是技术问题，更是关乎基层治理体系与治理能力现代化的系统工程。
　　执法人员结合一线工作经验，向队员们分享了基层食安监管中的“苦与乐”——从处理村民误食的应急事件，到查处“三无”食品流动摊贩的执法困境，一个个鲜活的案例让队员们对课本上的理论知识有了更具象的理解。李天佑也积极发言，将在前期入户调研中收集的村民食品安全认知误区、农村食品流通环节风险点等发现向工作人员进行了反馈。双方就“如何提升农村留守老人食品安全防范意识”“大学生科普宣传如何与基层执法有效衔接”等议题展开了深入探讨。执法人员对队员的调研成果给予充分肯定，表示其中部分建议对完善辖区食安宣传工作具有参考价值。
　　“把论文写在祖国大地上，把科技成果用在基层一线。”此次暑期“三下乡”社会实践活动，累计服务群众数十人次，有效提升了费村村民的食品安全素养和防范意识。实践团成员们在走访中了解了国情民情，在宣讲中锤炼了专业本领。大家纷纷表示，将以此次活动为契机，持续关注乡村食品安全，用实际行动践行“请党放心，强国有我”的青春誓言，为构建全民参与、全民共享的食品安全社会共治格局贡献青春力量。
　　（作者：李天佑）