探寻非遗豆坊，守护匠心传承—— “遗脉香承”实践团研学攸县香干古法制作技艺

  为深入挖掘非遗豆腐传承路径，助力乡村特色农产品产业发展，7月25日，湖南工商大学智能工程与智能制造学院“遗脉香承”实践团来到攸县石羊塘镇八合冲村，研学当地非遗豆腐制作技艺。

（图为“遗脉香承”实践团在九爷豆腐作坊前）
  团队和村委会对接后，来到省级非遗传承人符福齐（九爷）的手工豆腐作坊，实地了解古法豆腐的制作情况。传承人始终以品质为核心，坚守攸县香干传统制作技艺，牢牢锁住这道乡土美味的本真风味。纯手工制作产能有限却风味独特，仅用机械辅助，未改动古法核心，这种模式为非遗传承提供了良好参考。

 

（图为“遗脉香承”实践团在九爷豆腐作坊参观）

  本次研学让实践团直观地感受到非遗传承人的坚守与匠心。下一步，团队将立足前期调研成果，以新媒体传播为抓手，讲好攸县香干的非遗故事，推动传统豆腐制作技艺走出乡土，为非遗文化的活态传承注入青年动能。