重人科学子三下乡——非遗体验：寻访非遗匠心，探秘瓦缸酱韵

2026年7月7日，重庆人文科技学院“江津文脉·青春传承”实践团以实地调研的形式走访白沙镇韩氏瓦缸非遗园区全域，追寻百年古法酿造基地、非遗博物馆与万缸晒场景观，细致探究“古法技艺+现代智造”的独特产业模式。通过走访园区工作人员，工作人员讲述非遗技艺传承人，溯源韩氏瓦缸四代传承、百年酿造的发展脉络，了解其从传统家族酱园到国家级龙头文旅企业的升级历程。团队成员现场整理调研资料与技艺讲解内容，聚焦露天瓦缸发酵、传统制酱工序、老字号非遗文化等特色风貌取景记录，在记录的过程中亲身体验了非遗文化的丰厚韵味，收集丰富的本土非遗文旅实景素材，为本土非遗特色文化课程研发提供充足素材支撑。
抵达韩氏瓦缸非遗园区后，园区工作人员带领实践团走访园区全域，细致讲解四代传承、百年酿造的发展历程，讲述企业从老式家族酱园发展为国家级农业产业化龙头文旅企业的蜕变故事。团队成员依次参观百年古法酿造基地、酱文化非遗博物馆与万缸露天晒场，近距离观赏上万口陶瓦缸日晒夜露发酵盛景，深入探究“古法技艺+现代智造”融合发展的特色产业模式。团队成员全程使用拍摄设备同步取景记录，聚焦露天瓦缸发酵、传统制酱工序、老字号非遗展馆等特色场景，留存高清影像、文字笔记等珍贵一手资料，在实地记录过程中亲身感受非遗酿造文化独有的深厚韵味。

（本图为工作人员为实践团成员们讲解非遗传承的历史）
参观走访结束后，工作人员向团队成员细致拆解整套古法酿造工序，讲解制曲、入缸、翻缸、陈酿等传统工艺要点。团队成员分工协作，整理调研记录与技艺讲解资料，拆解提炼浅显易懂、适合幼儿认知的酿造文化元素，分类整理园区实景、传统酿造流程等影像素材，筛选趣味化酿造小故事与直观视觉画面，为后续学前教育本土非遗特色课程研发储备充足教学内容。

（本图为园区万缸露天晒场半全景风貌）
本次非遗调研实践，我们实践团深入白沙韩氏瓦缸酱园一线，亲身参与品鉴、实地体验古法酿造全过程，扎实完成多项实地工作：大家走进万缸晒场，围绕成排露天瓦缸酿造池现场取景拍摄，完整记录晒制发酵、非遗展馆参观、古法酿造全流程影像资料；我们结合学前教育专业特点，拆分提炼适配低龄儿童的酿造文化元素，汇编专属学前非遗教学素材包；全程同步做好影像归档、素材分类、文字内容梳理等基础工作，形成一套完整可落地的本土酱作非遗教学资料。

（本图为实践团成员亲身品鉴非遗手工产品）
实践活动结束后，实践团成员通过此次实践搭建起青年群体与白沙酿造非遗深度联结的平台，具备多重积极影响。一方面，团队收集整理的瓦缸酿造实景素材、简化非遗故事将直接运用于学前本土特色文化课程，把厚重的古法酿造文化转化为幼儿易于理解、喜爱学习的教学内容，让非遗走进学前课堂；另一方面，本次拍摄的园区纪实影像将通过新媒体平台对外宣传韩氏瓦缸非遗，提升江津瓦缸酿造非遗的知名度与曝光度；同时青年学子实地调研形成的素材资源、年轻化传播思路，也能为韩氏瓦缸文旅园区拓宽宣传渠道、吸引年轻受众提供创新参考，以青年创意赋能非遗活化，让白沙百年瓦缸酱韵持续焕发全新生机。