山理工“同源膳行”实践团赴淄开展药食同源系列调研

为深入贯彻健康中国发展战略，挖掘药食同源产业发展潜力，推动传统中医药智慧与现代食品科技深度融合，7月15日至23日，山东理工大学农业工程与食品科学学院“同源膳行”社会实践团扎根山东省淄博市张店区，先后完成前期市场摸排、医疗机构调研、齐文化溯源、民间医馆走访四个阶段实践，从市场、临床、文化、产业多个维度系统探寻药食同源理念的传承脉络与产业化发展路径。
7月15日至17日为实践筹备与市场调研阶段。实践团首先与赵新河等专业导师开展座谈，明确本次调研的核心主题与方向，围绕药食同源原料筛选、功能性食品研发、产品工艺优化等前沿研究成果交流探讨。导师团队为实践团联络对接相关企业单位，为后续实地调研筑牢基础。16日，团队召开行前部署会议，细化任务分工与行程安排，结合专业课程知识梳理调研重难点，初步搭建整体调研框架，保障方案的科学性与可行性。17日，队员们身着志愿马甲走进淄博本地连锁药店、药食同源品牌门店，实地观察茯苓、陈皮、玫瑰花、菊花等原料产品的陈列方式、定价区间与销售情况，记录市面养生食品、代用茶等产品类型；同时面向到店市民开展问卷调查，收集消费者对药食同源产品的认知程度、购买意愿、消费偏好与品质诉求。调研数据显示，当前大众健康意识持续提升，药食同源养生产品市场热度持续攀升，但行业仍存在产品同质化严重、科普宣传不足、消费者认知模糊、创新型产品供给较少等痛点，为后续深度调研明确了靶向方向。
7月18日，实践团走进淄博市中医医院，聚焦临床应用场景展开调研。在医院营养科副主任、国家注册营养师张凤玲的带领下，队员们观摩了儿科诊室举办的药食同源制作活动，在医护人员指导下学习辨识药食同源食材特性，体验从选材配重到成品品鉴的完整制作流程。据了解，医院推出的药膳严格选用国家药食同源目录内的安全食材，结合现代营养知识对本地烹饪方法加以改良，遵循低脂少盐原则，兼具本地风味与调养辅助作用。这种中医药文化与儿童食育教育相结合的创新形式让队员们深受启发。随后的座谈交流中，双方围绕药膳标准化生产难点、传统配方与现代口感平衡等议题深入探讨。张凤玲指出，药食同源产品开发需坚守“安全、有效、可及”三大原则，既要尊重传统中医药理论，也要依托现代食品科学手段实现标准化与质量控制。随着健康中国战略推进，营养科工作已从患者膳食管理拓展至亚健康人群食养干预与健康人群预防保健。
7月19日，实践团前往临淄区齐文化博物馆，开启药食同源文化溯源之旅。齐文化作为中华优秀传统文化的重要分支，八百余年的悠久历史，孕育了独树一帜的齐地饮食养生文化，留存下丰富的药食同源实践记载与器物遗存。队员们循着齐地历史发展轨迹，逐一参观民俗生活、齐地风物、文物精粹等主题展区，细致观摩西汉银豆、蒜头壶、战国铜方豆等古代饮食器具，结合《齐民要术》《考工记》等典籍复刻展品，梳理齐地先民将葱、蒜、谷物等常见食材与养生疗疾相结合的实践脉络，深入理解 “凡膳皆药、寓医于食” 的传统智慧。调研中团队发现，齐地药食文化底蕴深厚，但存在传播度不足、现代化转化程度不高等问题。此次溯源既为产品研发注入了文化自信，也让队员们深刻认识到传统文化创新转化的现实意义。
7月21日，实践团抵达本次调研最后一站——广成中医，探寻民间中医药领域的药食同源产业实践成果。广成中医1992年成立于淄博，历经三代传承，秉持“广济民生，成和之修”的理念，构建了从原料采购到质量管理全流程可追溯的精标药房体系。队员们参观了古色古香的中药房与现代化诊疗区，了解到医馆精选陈皮、乌梅、茯苓、长白山人参等地道食材，遵循二十四节气配方开发酸梅汤、五指毛桃茯苓茶等养生茶饮，将传统养生智慧融入日常饮品，兼顾药用价值与现代口感。实践团成员还现场体验了中医“望闻问切”四诊合参的完整流程，感受因人制宜的整体调理理念，体悟“诚”字为先的行医准则。队员们表示，广成中医传统与现代融合的发展模式，为药食同源产品产业化提供了鲜活的民间样本。
截至目前，“同源膳行”实践团已完成从市场摸排到临床应用、从文化根脉到活态传承的全链条调研，构建起对药食同源产业的立体认知。7月23日，实践团召开阶段性总结会议，集中复盘本次系列实践活动全貌，系统梳理各阶段实践内容、调研成果与实践心得，总结实践过程中的经验与不足。本次阶段性总结有效沉淀了实践成果、理顺了后续工作思路，查漏补缺、夯实基础，为团队后续开展线下公益宣讲、科普传播等系列工作筑牢保障、做好了充足准备。
下一步，团队将系统整理调研数据、访谈记录与影像资料，结合食品专业知识提炼产业发展建议，编制齐地特色药食同源食谱，依托专业平台开展实验攻关，并面向社区与中小学制作科普短视频、开展公益宣讲，以青年专业能力助力药食同源产业标准化、科学化发展，为健康中国建设注入青春动能。