探寻非遗粽香文脉 感悟大鹏传承初心

提前对接匠人，细致筹备拍摄
正式拍摄前两天，实践团成员专程与非遗项目代表性传承人张长妹老师会面沟通，围绕拍摄内容及呈现方式深入交流，并且实地查看拍摄场地，细化各项拍摄安排，以充足准备保障后续拍摄采访顺利开展。 前置筹备踩点，精细布设镜头
6月28日上午，实践团成员抵达非遗工坊，在熟悉工坊环境后迅速分工：架设拍摄机位、拍摄非遗产品及包粽食材素材等。同时成员们提前前往二楼采访区踩点，确定拍摄与采访点位，核对拍摄流程，为后续拍摄及采访工作做好充分准备。
上手研习粽艺，亲悟非遗匠心
非遗项目代表性传承人张长妹老师到场后，成员们积极与其沟通采访拍摄的相关事宜。录制期间，传承人张老师结合自身包海胆粽的丰富经验，细致讲解海胆粽的选材要点与传统制作技巧，现场手把手教学包粽子。
据现有非遗资料记载，正宗南澳海胆粽选材十分讲究。粽叶选用南澳本土生长的芒叶，该叶片韧性佳且自带天然清香，经高温蒸煮后能够赋予粽子纯正浓郁的风味。海胆粽共有八种核心原料：葱头、虾米、瑶柱、萝卜丝、花生、海胆、糯米、五花肉。各类食材的配比均遵循祖辈流传的传统配方，是代代沿袭的匠心技艺。张老师在制作时说道：“我会先把葱头、虾米、瑶柱、萝卜丝和花生这五种食材下锅爆炒，做成鲜香的秘制内馅；包粽子时依次铺上清洗好的糯米馅料腌制好的五花肉，最后放上新鲜海胆。分层铺料、手工捆扎，只有每一步都遵循传统手法，才能做出味道地道、层次丰富的南澳特色海胆粽。” 从折粽叶、放糯米海胆馅料，到捆线收口，张老师每一步都耐心示范。跟随张老师的包粽指导，成员们认真学习、反复尝试，最终都亲手包出属于自己的海胆粽。这看似简单的包裹工序，实操起来却处处有讲究。大家真切体会到传统手艺的不易，也在动手体验中读懂了非遗技艺代代坚守的意义。 深度访谈匠人，探寻传承之路
包粽体验结束后，实践团开始对传承人的专访。实践团采访人员按溯源根基、文化内核、发展迭代、传承展望四个模块分别进行提问。
谈及与海胆粽的渊源，张老师回忆起童年渔家生活，笑道，“靠山吃山，靠海吃海， ‘无钱买鸡蛋，餐餐食海胆。’这让我与海胆粽制作手艺结下不解之缘。”这是她深耕非遗技艺、坚守传承道路的初心。
在张老师首次制作并销售万余海胆粽之后，她以此为契机，逐步推动海胆粽从家常手艺走向产业化发展，正式开启海胆粽非遗的探索之路。在发展过程中，张老师始终坚持守正创新，严格坚守古法核心制作技艺，保留传统选材，始终坚持选用南澳本土紫海胆。在结合大众口感需求的前提下适度创新，优化馅料搭配，丰富食材层次，让粽味口感更加饱满多元。
对于非遗未来发展，张老师满怀期许，希望南澳海胆粽非遗文化能够持续传播、稳步发展，让传统手艺走得更远，在新时代持续焕发新生。 共品鲜粽佳味，畅谈实践所得
粽子蒸煮完成后，实践团与传承人张老师一同合影留念，大家围坐品尝海胆粽。席间成员们分享拍摄、采访、动手实操的真实感受，指导老师张予涵结合现场经历，和传承人一同交流非遗宣传、青年助力文化传承的可行性方案，在轻松的氛围里梳理本次实践收获。
漫步非遗展厅，探寻大鹏文脉
在鹏城非遗工坊主理人李平老师带领下，成员们走进大鹏新区非遗馆。李老师详细讲解南澳海胆粽制作技艺、南澳渔民娶亲礼俗、南澳舞草龙等25项本土非遗项目的发展历史与传承现状，让实践团成员们对当地非遗保护、文旅融合发展有了更加具象、深刻的认知。
此次非遗工坊实践，从前期素材拍摄、实地采访，到亲手实操、展馆研学，全方位沉浸式走进非遗日常。队员用镜头记录真实的非遗传承场景，用双耳倾听传承人的真实经历，用双手感受非遗的温度。后续，实践团将整理本次影像、文字素材，真实讲述大鹏海胆粽的非遗故事，以青年之力做好本土非遗的记录者与传播者，让扎根乡土的传统技艺持续被看见、被传承。