中国计量大学“阳厨食安”暑期社会实践团探索阳光厨房未来之路

中国计量大学“阳厨食安”暑期社会实践团探索阳光厨房未来之路
随着人们生活水平的提高和互联网的加持，外卖平台得以快速发展，越来越多的餐饮店铺开通线上外卖服务，但由于餐饮外卖入行门槛低，监管难度大，庞大的市场需求量也催生出更多的外卖商家涌现，然而部分商家利欲熏心，在脏、乱、差的厨房环境中使用不达标的食品原材料，致使外卖行业参差不齐，越来越多的消费纠纷投诉随之而来。
为切实保障消费者权益，以加强对餐饮类外卖的监管，在浙江省委，省政府的统一部署下，省市场监管局浙江外卖在线平台于2021年7月6日正式上线，该外卖在线平台将省内美团，饿了么等订餐平台上的餐饮店铺后厨全部接入各地区市场监督管理局监管系统与订餐平台用户端，消费者在使用订餐平台时可以通过“明厨亮灶”直播了解相关店铺后厨实时状态与食品加工的各个环节。同时该外卖在线平台实时记录的商家后厨的视听资料与电子数据将保存7日左右，旨在为消费者与餐饮店铺维护自身合法权益提供保障。
为了进一步了解阳光厨房在浙江省内落地实施的现状，中国计量大学“阳厨食安”暑期社会实践团队在杭州市拱墅区进行实地考察。

在 7 月 19 日上午时分，于拱墅区市场监督管理局，在赵晖所陈啸亮以及杨艺的引领之下，团队成员纷纷戴上防尘帽与口罩，迈入若干店铺的后厨之中，亲身实地地对后厨的运作系统予以考察，同时也明确指出了商家在施行阳光厨房相关政策时存在的不规范之处，诸如摄像头应当拍摄到后厨工作台，不能出现遮挡之类的情况。 在实地考察完毕之后，众人围坐一团探讨有关阳光厨房在浙江省内的推行实际状况，与此同时，我们还进一步问询了监管的运作机制以及监管人员的职责与日常工作内容，从而对阳光厨房这一整套体制机制有了更进一步的、充分的领会与理解。我们觉得阳光厨房乃是一项极具潜力并且行之有效的监管工程，期望它能够从浙江向全国辐射开来。

“阳厨食安”的这一场实践活动，不仅仅是对中国计量大学学子能力的一次砥砺，更是对食品安全理念的一次鲜活解读。