四川农业大学学生三下乡实践报告——悠悠茶香，同心振乡

宜宾市顶心坝茶园调研报告
调研内容：宜宾市顶心坝茶园现状及发展前景
调查时间：2023年7月3日—2023年7月5日
调查目的：通过了解茶园现规模、茶园设施建设情况、茶叶从制作到销售流程等，以及走访调研茶园员工待遇及收入、劳作时间、茶园建设后对生活的影响等，为茶园未来的发展进行思考并提出建议。
调研地点：四川省宜宾市叙州区蕨溪镇红光村8组。
调查方法：实地走访、调研。
调查人员：严子佳、柏杨、曾俊豪、张蓝澜、刘卿璇、范萌萌。
 
茉莉花是主要茶用香源植物，宜宾是茉莉花茶产区，但我们的茉莉花茶是本地茶叶企业生产花茶茶坯，再发往广西横县或乐山犍为县加工，其间产生较大较多的加工费、转运费等，产品损耗也很大。鉴于茉莉花茶发到外地再加工费用及产品损耗大，岷江边的蕨溪一带十分适宜发展茉莉花，宜宾市叙州区顶心坝茶叶有限公司在做了充分市场调研基础上，决心带动农户发展茉莉花，经过近7年的发展，茉莉花产业已经初具规模。
 
一、基本情况
1、基地。蕨溪镇红光村地处，距镇政府4公里，全村幅员面积10.64平方公里，耕地面积10000亩，辖11个村民小组，总户数1115户，总人口4430人，其中建卡贫困户46户。全村以传统农业为主，主要是种植业、畜禽养殖业，主要粮食作物为玉米和水稻，主要经济作物有茉莉花、茶叶、晒烟、水果、油樟等。
2、合作社。宜宾市叙州区自然香茉莉花种植专业合作社（后更名为川花种植专业合作社）成立于2015年4月，注册资本100万元，合作社主要以宜宾市叙州区顶心坝茶叶有限公司为依托，主要从事茉莉花生产、病虫害统防统治、鲜花收购等，现有合作社成员287户。
3、龙头企业。宜宾市叙州区顶心坝茶叶有限公司成立于2007年7月，主要从事茉莉花茶生产，是宜宾市唯一一家自建茉莉花基地生产茉莉花茶的茶叶企业，主厂区位于宜宾市叙州区蕨溪镇，茶园分布在泥南乡、龙池乡、古柏乡、商州镇和蕨溪镇5个乡镇，茶园面积8000亩，茉莉花基地1000亩；2022年生产名优茶56 吨，大宗茶102吨、二次加工花茶200吨，年产值3000万元。
 
二、主要模式
1、典型引领。茉莉花基地建设采用的是“龙头企业+专业合作社+花农”合作模式，龙头企业主要负责种苗等大投入、保护价收购（按照10元/斤订单模式），专业合作社主要负责管理花农、病虫害统防统治、鲜花收购，花农主要负责基地管理和采摘。“龙头企业+专业合作社+农户”是各级党委政府推行的基地建设模式，这种模式需要龙头企业要有较强的经济实力和技术实力、合作社要有较好的组织能力和协调能力、农户要求有良好团队意识和合作意识。
目前，龙头企业承担风险对接市场、专业合作社加强管理和沟通、农户专注发展生产的典型引领，这种合作模式在茉莉花产业上实现了。通过近几年来的磨合，花农、专业合作社与龙头企业建立了充分的信任，其他花贩子过来串货行不通了，花农已经明白要获得长期利益保障，需要的是与专业合作组织及龙头企业长期合作关系。过去，我们在喜捷镇发展过茉莉花，花质很好吸引了各地茶商来我县加工窨制茉莉花茶。当时宜宾茶厂加工的“金江牌”茉莉花茶畅销省内外，但因种种原因该茉莉花茶品牌和基地淡出了市场，主要就是因为没有专业合作社这个桥梁和纽带，龙头企业依靠花贩子，花贩子控制市场后压质压价，花农利益受损才导致基地建设失败。
2、绿色生态。绿色生态是农业发展追求的永恒主题，为此农业部出台了农业生产的“减肥减药”计划，茉莉花基地建设是农业生产 “减肥减药”计划的忠实执行者。一是减少化肥使用量。从调查的花农来看，化肥大部分已经被农家肥取代，因为施用菜枯等农家肥管理的茉莉花比施用化肥管理的茉莉花花期更长，产量品质均要好，还更节约成本，花农自然形成了施用农家肥观念。二是减少农药使用。茉莉花有“五病五虫”，由于花期很长，其防治较困难。减少农药用量，茉莉花基地采取了硬措施，实行了“五个统一”，就是统一防控方案、统一药剂、统一用药时间、统一建立档案、统一管理。专业化合作组织为加强自律指导，与花农签订了《宜宾市叙州区无公害绿色茉莉花基地投入品使用公约》，用药用肥大家按照合作社统一部署开展。据调查，今年泥南红光茉莉花基地只使用了两次生物农药，与其他茉莉花基地比较，使用农药次数减少8次，用量减少80%。
3、合作共享。合作是前提，共享是目标。合作是建立在相互信赖的基础之上，为了这份信赖，顶仙坝茶叶有限公司付出还真不少。去年，公司自费从广西横县拉回茉莉花穗条、购买地膜，请来技术人员指导花农搞好管理，鲜花还要实行现金结算，这些付出让花农收获了欢笑，公司收获了信赖。2023基地建设上路了，公司还准备继续扩大共享内容，就是公司在花茶加工利润中提取15%做为宜宾市叙州区川花种植专业合作社红利，在鲜花采摘结束分派给广大花农，分派形式还准备一年一策，就是要让花农共享茉莉花发展红利。
4、开放创新。宜宾是茉莉花茶产区，每年有大大小小上百茶叶企业都要窨制茉莉花茶，为应对客户需求，基地采取包容和开放的策略，优先满足客户要求，再考虑自己企业需求，开放的发展策略赢得了客户的信任。创新是企业发展灵魂，茉莉花也要在传统制作工艺中去寻求创新，公司把茉莉花新品种引进、工艺改善、香精提取、品牌创建作为创新工作纳入企业中长期发展规划，每年落实两项创新工作。
 
三、主要结论与建议
通过调研，我们发现宜宾顶心坝茶叶有限公司的典型引领、绿色生态、合作共享、开放创新的发展模式已经得到了广泛应用和推广。宜宾市目前茶产业发展态势整体良好，茶叶面积、产量及产值均居全省前列，茉莉花茶的前景良好。但在实践中仍然存在龙头效应不强、品牌知名度不高、产业价值链短、标准化水平和产业集聚需进一步加强等一系列需要解决的问题，需要加强改善。本次调研走访花农及企业，了解到下步宜宾顶心坝茶叶有限公司的工作重点是：
1. 继续扩大基地规模。按照当前茉莉花茶市场规模及宜宾茶叶企业实际需求，至少需要10000亩茉莉花才能满足当前市场，因此需要继续扩大茉莉花基地规模。以花引茶，以茶促花，实现茶花融合的新模式。
2. 建设标准化窨制车间。随着基地建设规模扩大，需要建设1个1000平方米花茶冷藏气调库，才能满足基地发展后茉莉花加工需要。为满足生产加工需要，宜宾市叙州区宜宾顶心坝茶叶有限公司已在蕨溪镇落实了3000平方窨制车间。
3. 创新推动发展。在坚持绿色生产发展模式前提下，创新是发展的动力源泉，明年创新工作重点具体安排为引进茉莉花新品种和创宜宾茉莉花茶品牌。
 
因此，我们提出以下建议：
1. 提高公司对茶园的标准化管理水平。一是应进一步加强对合作农户的茶园建设、管理、采摘标准化指导，进而提升茶叶产值。二是应提升茶叶加工标准化水平。从实地调研中发现宜宾顶心坝茶叶有限公司的各个厂房设备、加工技术工艺、加工卫生环境等都有差异，最后产出茶叶的水准也鱼龙混杂，应当进一步严控加工和质量标准，用标准淘汰一批不适应市场发展需要的产品。
2. 提高茶园的现代化水平。宜宾顶心坝茶叶有限公司的茶园主要集中在山区和丘陵的坡台地，虽然其建设面积大，已经有部分规模效应，但是靠天吃饭的本质未有改变，要重点推进标准化基地建设，进而稳定每年茶叶产量，减少因气候、环境等因素导致的产量和品质变化；要继续推行选育良种，进一步提升茶叶良种化率，进而提高产量和茶叶质量
3. 以文化为体、用科技为媒。宜宾茶文化的传播形式可以充分利用数字媒体平台，打造线下的数字文化传播与线上的渠道传播平台，积极整合线上线下媒介资源，不断提升数字媒体下宜宾茶文化的传播力和影响力。同时应加强科技赋能，助推茶产业转型升级，联合各地的茶叶专家和茶叶团队，结合宜宾的本土资源，不断进行科技创新，夯实产业的科技基础，在茶树的新品种培育、茶叶的初精深加工、茶叶品牌的营销等方面，创新茶叶全产业链经营和多茶类研发生产，使得文化与科技相结合，从而打造独一无二的宜宾茶叶线上线下相结合的销售方式。
经年来看线上销售也确实将成为未来茶叶销售的主要趋势。在运输方式上，物联网和电商也可以充分发挥物流便捷快速和突破空间限制的优势。在产品品牌推广上，可以使用性价比较高的网络营销推广方式，利用微信、微博等，重在培养市场并挖掘客户的个性化需求。在销售链上，要完善产品售后服务，提高微景观行业的整体服务水平。
4. 打造宜宾茉莉花茶产业文化，提升区域品牌。促进产业发展的最高经销策略就是打造产业文化。宜宾树茶历史悠久，文化渊源深厚，但仍然需要进一步的挖掘和创新。例如可以研究推出宜宾茉莉花茶品饮与表演艺术，包括泡饮茶具、品饮方法的研究和推广。再是可以推广茉莉花茶文化旅游观光，建立茉莉花主题公园、茶博园、宜宾茶文化一条街、宜宾茶场农庄，修建茶文化历史遗迹，在宜宾大街小巷、社区遍植茉莉花构建花香城市等；除此之外，还可以持续开展丰富多彩的茶王赛、茶席赛等评选；最后是在茶产品及衍生产品的宣传，设计，定位，营销上需要做到与时俱进，结合宜宾茶文化和企业文化设计统一品牌包装和标识。
5. 打造茶旅融合，推动乡村振兴发展。宜宾顶心坝茶叶有限公司应利用自身茶产业规模化种植优势，进一步挖掘茶叶与当地文化、当地自然资源相结合的潜力，重点打造一批茶旅融合典范项目，实现人居环境的改善和当地特色产业的进一步融合发展，进一步带活当地其他特色产业，实现农民收入增加，进而推动乡村振兴发展
6. 建立产业技术研发与集成体系。宜宾茉莉花茶产业的发展，离不开现代科学技术的应用，要建立产业技术研发与集成体系，不断提升福州茉莉花茶品质和产品安全。重点开展茶园无公害、绿色、有机生产技术研究和推广应用，推进“三品”认证工作，建立产品质量追踪和检测体系；研究和推广花茶加工连续成套设备、离地生产、清洁加工技术，研发茉莉花茶新产品，如茉莉红茶、茉莉乌龙茶、茉莉袋泡茶、茉莉茶饮料等，拓展产业发展空间；开展宜宾茉莉花、宜宾地方茶树种质资源的收集保存与筛选利用，选育新品种。
搭建产业发展平台，通过福州海峡茶叶交流会，促进产业健康和协调发展，共建健康和谐的环境，支持和扶持企业之间的联系、沟通、合作，共同研发解决产业发展的关键技术问题，共同开拓市场；财政支持建立产业技术研发与集成体系，支持企业技术改造、新品种选育、新技术的研发与集成，支持茉莉花、茶坯原料基地的建设和发展，以期实现原料全部本地化。
 
 
附录：
【企业宝典】
企业使命：坚持传统  厚德至臻  
质量方针：绿色、优质、高效
企业文化：中庸和谐   大道自然
 
【荣誉档案】:
产品荣誉：
2011年“顶心坝牌”茉莉花香芽荣获四川省茶学会第十一届（峨眉杯）金奖。
2019年9月“顶心坝银针花茶”在第二届秋茶茉莉花评比奖获“二等奖”。
2020年7月“叶花春牌顶心甘露”获第九届四川国际茶博会金奖。
2021年9月“顶心坝香芽”在“宜宾市第四届”“工匠杯”。评比活动中花茶类“特别金奖”。
2021年7月“顶心雨花”在宜宾市第三届：工匠杯评比活动中荣获“一芽一叶类，特别金奖”。
 
单位荣誉：
2011年被宜宾县工商局授予县级“守合同重信用单位”。
2014年被宜宾县工商局授予县级“守合同重信用企业”。
2014年被宜宾县农业产业化领导小组授予“宜宾县农业产业化经营县级重点龙头”。
2019年宜宾县自然香茉莉花种植专合社被区委区政府评为“优秀农民合作组织”企业。
2022年宜宾顶心坝茶叶公司被市农村工作领导小组授予“宜宾市农业产业化重点龙头企业”。
2021年宜宾川花种植专合社被评为“省级农民合作示范社”。
2023年宜宾顶心坝茶叶公司被蕨溪镇党委 政府评为2022年优秀企业。
2023年宜宾顶心坝茶叶公司被叙州区委区政府评为优秀民营企业。
 
个人荣誉：
余学江  四川省劳动和社会保障厅被评为“高级评茶员”。
被中共叙州区改委区政府授予2019年“叙州工匠”称号。
          
【名茶品牌】
“叶花春”“顶心坝”茉莉香芽、
春尖、春郁、春茗
顶心红（独芽）
顶仙香螺
天宫雪
顶仙松针
红茶、绿茶、花茶系列8个品种
 
【茶园员工调查问卷】
访谈对象一：茶厂临时工
访谈人员A
 
访谈人员A：您好，请问可以耽误您五分钟问您几个关于茶厂工作的问题吗？
茶场临时工B：可以嘞
 
A：请问您多少岁哇？
B：你看我像几岁的？（笑）
A：40左右？
B：再多点点哈哈哈，46岁
A：哈哈哈好嘞
 
A：您住在哪里哇？大概位置就可以
B：就在这茶厂背后，多近的
 
A：那茶厂有没有给你提供保险之类的呢？您看看下面这几个？
B：哦哦我没得，我是临时工，长期工就有保险
A：嗷嗷，那茶厂提供住宿吗？
B：有哇，他们远的就有啊，我们是住在这附近的，愿意在家里住就住家里
 
A：工资大概是多少哇？
B：我不知道，我还没发工资，我才来做十来天左右吧
A：嗷，那你来做的时候没有跟你说工资是多少吗？
B：没有，我们去年是150，今年我不知道
A：150一天？那一个月算多少天？
B：我不知道，我是做一天算一天，有活就来，临时员工就是这样的
 
A：那现在这里有没有长期工呢？
B:有哇，他们去休息去了，他们把茶下完，就吃饭，吃完饭就来，下午吃完饭就来
A：嗷嗷好
B：现在是根据工作来做
 
A：公司有没有什么福利哇？
B：没有啊，我不知道我不知道，我是临时工
 
A：今天您工作几个小时呢？
B：不晓得，还是要看有多少活要做
 
A：那加班你会有加班工资吗？
B：我们临时工就是有活就干，不知道加班；这个你问他们长期工比较清楚
 
A：还有最后几个问题，您在这里工作累吗？
B：还行，我们是农村的嘛，都习惯了
 
A：那您觉得上班方便吗？
B：方便啊，就几分钟就到了
 
A：您对茶厂建设有什么期望没有哇？
B：建设越来越好吧
A：哈哈规模越大越高兴对吧，因为可以提供工作上班也很方便
B：对喽哈哈哈。旁边那个是长期工，你可以问一下，他更清楚
A：好嘞
 
 
访谈对象二：茶厂老板
访谈人员C
 
访谈人员C：阿姨请问可以花费您几分钟询问您几个茶厂建设的问题吗？
茶厂老板D：（点头）可以啊
 
C：请问您的年龄是？
D：47
 
C：您住在？
D:这茶厂附近就是
 
C：请问茶园给员工提供了以下哪些保险哇？
D：五险一没有一金，因为是私人产业嘛
 
C：您的工资是？
D：多劳多得赛，哈哈哈我是发工资的，我也说不上大概多少，一般上班时间灵活，之前是150一天，现在算下来平均分大概载3000—4000左右
 
C：还有其他福利没有哇？
D:节日就是送节日礼物赛
 
C：员工劳动多少个时间一天？
D：我们不太固定，都是根据要做的活来安排，可能平均8个小时吧
 
C：那加班有工资吗？节假日加班工资会加倍吗？
D：加班有工资，但我们节假日加班没有加倍工资
C：有调休换休制度吗？
D：没有，都是按照有多少的茶叶处理来决定
C：加班频率高吗？
D：比较高，但也不是非常高，中等偏上吧
C：那您经常感到劳累吗？
D：肯定累啊，但是没办法都嘛
 
C：那这个茶厂修建给你带来方便吗？
D：那肯定啊哈哈
 
 
访谈对象3：长期员工
访谈人员
 
访谈人员F：您好可以问您几个问题吗？不会耽误太多时间
长期员工E：（点头）
 
F：请问您多少岁啦？
E：50
 
F:你大概住在哪里呢？
E:茶厂宿舍
 
F:茶园有没有提供基础的保险哇？
E:有五险
 
F:您的工资在下面哪个范围呢？
E:4000到5000的样子
 
F:过节公司送礼物或者其他的东西吗？
E:送，端午节就送粽子嘛
 
F:您一个月休息多少天呢？
E:不休息
 
F:那每天工作时长呢？
E:没有固定
 
F:加班有工资吗？
E:（摇头）
 
F:您经常加班吗？
E:（点头）
 
F:请问您工作经常感到劳累吗？
E:习惯了，还可以
 
F:茶园建设你觉得给生活带来了什么影响？
E:有工作、有住宿，上班方便