非遗绚烂之花，绽放时代华彩

非物质文化遗产是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证，是连结民族情感、维系国家的重要基础。为保护好、传承好、宣传好非物质文化遗产，延续历史文脉、坚定文化自信，7月10日至7月13日惠州学院助学先锋队队员们在“三下乡”实践活动中去往惠州各地，深入了解惠州当地特色非遗：黄金酥丸制作工艺、罗浮山豆腐花制作技艺及惠州本土非遗文化保护现状及其发展。

走近非遗——黄金酥丸制作工艺

为深入了解黄金酥丸的历史渊源、工艺精髓、保护现状，7月10日，惠州学院助学先锋队队员们前往位于惠州市惠阳区淡水镇的黄金酥丸制作技艺体验馆。在这里队员们拜见了黄金酥丸制作工艺的代表性传承人李伟坚先生。李先生从事制作黄金酥丸已有三十多年，他向成员们展示了黄金酥丸制作工艺的历史起源、工艺精髓、发展脉络及其现状。为了使团队成员对于黄金酥丸制作工艺有更明了的认识，他还带领成员们体验了一遍制作过程：选料、捶打、合浆、捏丸、浸泡、油炸，其中最难的部分就是捏丸，关键是水。水多了，再好的肉也打不成胶状，稀稀拉拉而且松散，捏不成形；水少了，吃起来口感就不酥不爽了，为了更好控制肉中的水分，队员们要避免多余的水分进入肉丸，挤捏好的丸子不能放到水中浸泡，而是要放入花生油中浸泡。 最终在李先生的带领下，历时一个多小时，助学先锋队的队员们才终于得到了美味至极的黄金酥丸。黄金酥丸的制作技艺之精妙意味着技艺传承非易事，非遗文化保护需要各界共同关注，共同努力！

图为李伟坚先生带领团队成员体验黄金酥丸制作过程。
 

走进非遗——罗浮山豆腐花制作技艺

为深入了解罗浮山豆腐花的制作技艺，助学先锋队的队员们查阅了大量的资料并在7月11日去往位于惠州市博罗县罗浮山的客家婆景区亲自体验罗浮山豆腐花的制作过程，到了景区后，团队成员们受到了景区工作人员的盛情款待，工作人员知道助学先锋队的来意后，请到了精通豆腐花制作技艺的谢瑞明谢师傅带领助学先锋队成员们体验了一番难得的豆腐花制作过程，首先谢师傅带领队员们选料，要选本地黄豆，再将黄豆浸泡5-8小时，让黄豆充分吸收水分、浸泡过后便是磨浆，队员们在谢师傅的指导下按比例一边加黄豆一边加水，之后将研磨好后的豆浆进行蒸煮、煮后队员们用纱布将豆渣过滤，往豆浆水里面加入熟石膏水进行点卤，最后便等待冷却成型，在谢师傅的指导与队员们的努力下，一锅成型的豆腐花就完成啦。在制作豆腐花的过程中，团队成员们加深了对罗浮山豆腐花制作技艺的认识，另一方面还感受到了这一碗醇香的豆腐花中所蕴含的历史沉淀。

在亲自体验制作罗浮山豆腐花后，当天下午助学先锋队的成员们来到了客家婆民宿文化馆，参观栩栩如生的蜡像，观看墙壁上客家文化的历史，队员们也得知了罗浮山山水豆腐花制作技艺的起源、传承、发展与现状。团队成员们游览于其中，并了解到园区将非遗文化传承工作与服务旅游业相结合，促进文化与经济的双重发展，扩大了罗浮山豆腐花的宣传范围，为其制作技艺的宣传工作起到了良好效益。

图为谢师傅带领团队体验制作豆腐花。

走近非遗——惠州市文化馆

为更加深入了解惠州非遗传承发展问题，7月12日助学先锋队来到了此次探寻非遗旅程的最后一站——惠州市文化馆（即惠州市非物质文化遗产保护中心），在这里团队成员们见到了袁学欢老师并在袁老师的带领下，参观了非遗保护中心的每一个展馆，这个过程中团队成员们了解到，文化馆通过多媒体数字化平台宣传本市各非遗项目及活动、积极开展相关非遗及各类课程对惠州市民免费开放。团队还了解到接下来袁老师及其非遗保护中心即将开展博罗、惠东及少数民族地区新的非遗立项保护工作。非遗保护仍在路上，正如袁老师所说“人民的非遗，人民共享”，中华儿女的智慧结晶和文化底蕴是大家共同的财富，也需要我们大家一同保护。

图为袁学欢老师为队员们讲解惠州非遗文化。

在惠州转站三地，历时3天的“三下乡”实践活动在助学先锋队全体队员的努力下圆满的结束。