青春踏访千年柘皋

青砖黛瓦镌刻千年记忆，稻浪茶香涌动乡村活力。近日，皖江工学院8名青年学子组成"三下乡"社会实践队，奔赴安徽省合肥市巢湖市柘皋镇，开展为期5天的"寻古迹、赏建筑、探产业"实践活动。队员们以脚步丈量古镇肌理，用专业赋能乡村发展，在沉浸式体验中解锁千年柘皋的文化密码与产业活力，为乡村振兴注入青春动能。
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　　图1：北闸老街
　　访古迹：青石板路上打捞历史印记
　　"这条北闸老街，藏着柘皋两千多年的故事！"在当地文化员的引导下，实践队首站探访古镇"文化地标"北闸老街。光滑的青石板路、错落的砖木民居、斑驳的老字号招牌，处处诉说着吴楚驿站的往昔繁华。队员们沿老街溯源，在"天下第一铺"遗址聆听清代商旅云集的往事，于北闸桥畔触摸明清古桥的拱券肌理，在"百年邮局"旧址翻看泛黄信件与老式邮筒，仿佛穿越时光与历史对话。
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　　图2：北闸老街青石板路与古建筑
　　为深挖古迹背后的人文故事，实践队随机专访3位土生土长的老街居民。78岁的周爷爷指着自家两百年老宅的雕花门框，细数老街的民俗变迁与时代记忆。队员们围坐记录，累计整理，用文字与镜头为古镇历史"存档"。此外，队员们自发制作"古迹讲解小卡片"，在老街向游客普及历史知识，让沉睡的古迹"活"起来。"课本里的'古镇文化'很抽象，直到亲手触摸古桥砖石，才懂历史藏在细节里。"实践队日记中写道。
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　　图3：李鸿章当铺
　　赏建筑：砖木结构中读懂匠心美学
　　柘皋镇的传统建筑风貌，设计学院学子描绘古镇美学的"天然画板"。实践队分为3组，带着速写本穿行于老街巷陌，用画笔记录建筑细节。在北闸老街，队员们发现民居多为"前店后宅"格局：临街木质铺板门白天卸下可营业，夜晚装上则成居所，兼具实用与灵活；"硬山式"屋顶设计让山墙高出屋面，既防风防火，又契合江南水乡气候。设计专业队员张昊坐在青石台阶上，专注地勾勒着民居立面，精准捕捉门窗比例、屋顶坡度等建筑细节。
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　　图4：实践队速写
　　商铺建筑的"商业基因"同样亮眼：老字号"胡玉美酱园"旧址采用"三开间"门面，门楣木质招牌字体遒劲；"柘皋茶干坊"保留"前店后坊"模式，队员们透过玻璃窗，清晰见证茶干压制、卤制的传统工序。
　　探产业："柘皋味道"里触摸乡村活力
　　"来柘皋，必尝这口百年茶干！"在老字号茶干作坊，浓郁卤香扑面而来。负责人刘师傅向队员们展示12道传统工序：本地黄豆经8小时浸泡，再经磨浆、点卤、压榨、卤制等环节，方能制成咸香紧实的茶干。"二十多味香料卤制，零防腐剂！"刘师傅递上刚出锅的茶干，队员陈雨赞叹："嚼劲十足，难怪是本地人'心头好'！"更让队员们惊喜的是，听作坊的产品推送员说，作坊既守传统工艺，又创新推出真空包装、礼盒装，通过电商将"老味道"销往全国，去年线上销量占比达30%。
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　　图5：茶干制作过程展示
　　离开茶干作坊，实践队走进生态农业基地。离开茶干作坊，实践队走进当地有名的粉蒸肉作坊。蒸笼里热气腾腾，浓郁的肉香扑鼻而来。作坊主人向队员们展示了粉蒸肉的传统制作工艺：精选五花肉切片，均匀裹上特制米粉，配以秘制香料，再经大火蒸制数小时方能出锅。"我们坚持用传统方法制作，米粉要手工磨制，香料要按祖传比例调配，这样做出来的粉蒸肉才够味！"作坊主人边介绍边掀开蒸笼，香气四溢的粉蒸肉让队员们赞叹不已。更让队员们惊喜的是，这家传统作坊也紧跟时代步伐，开发了真空包装和礼盒装产品，通过电商平台将这道柘皋传统美食销往全国各地。在镇农产品展销中心，队员们不仅了解粉蒸肉、茶干等特产的销售情况，还主动帮摊主拍摄宣传照，分享"短视频带货""朋友圈推广"等新媒体营销技巧，摊主李阿姨笑着说："大学生的法子真实用，能让更多人尝到我们柘皋的特色美食！同时实践队的小队员们还体验了做粉蒸肉粉的过程呢
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　　图6：生态农业基地与农产品展销
　　话感悟：青春建言助力古镇新发展
　　5天实践虽短，却让队员们收获颇丰。总结会上，队员们感慨："原以为'三下乡'是'走流程'，如今才懂柘皋的古迹、茶干、大米里，全是乡村发展密码。此次"三下乡"让学子们在实践中长见识、练本领，更以青年视角为乡村发展献策。未来，学校将持续组织此类活动，引导更多青年走进乡村、服务乡村，让青春在乡村振兴的赛道上绽放