塔里木大学：酸奶知识互动体验， 破除谣言科普惠民

　　7.3日为响应国家乡村振兴与农业农村现代化战略，依托南疆独特酸奶文化与乳业资源，“乳见绿洲・识理疆南”宣讲团在南疆地区托喀依乡科克库勒村开展 “酸奶知识互动体验” 三下乡活动，通过专业科普破除酸奶谣言，提升公众食品科学认知。

　　图为团队成员出发时合照

　　此次活动以《关于促进乡村特色产业高质量发展的指导意见》为指引，聚焦当前酸奶领域两类常见谣言：一是 “喝酸奶能快速减肥”，实则部分风味酸奶高糖高热量，过度食用不利体重控制;二是 “酸奶补钙效果不如牛奶”，而发酵过程实则提升了部分矿物质生物利用率，酸奶仍是优质钙与蛋白质来源。这些谣言的传播，与公众知识不足、信息甄别能力弱及社交媒体碎片化传播相关。

　　图为团队成员进行酸奶谣言辨识

　　活动现场，团队通过多重互动环节科普：展示学校实验室提前制备的乳酸菌镜检照片，讲解菌群特征与发酵作用;指导居民用酸度计检测不同品牌酸奶酸度，理解酸度与品质关联;提供食材搭配思路，助力居民设计健康酸奶餐。此外，还开展创意挑战，围绕酸奶谣言辨识、相关法规标准设互动问答，答对者获定制礼品;组织创意搭配赛，参与者用新农乳制品及水果、坚果碎等配料设计新品，评选 “最佳风味搭配奖” 并颁发奖品。

　　图为老师对显微镜下的乳酸菌进行讲解

　　图为学生们进行酸奶搭配比赛

　　参与居民表示，亲自动手实验与互动让自己对酸奶知识有了清晰认知，不再轻信网络谣言。此次活动既践行国家政策，也为南疆乡村特色乳业发展注入科普力量。