一碗面撑起百亿产值：岐山三产融合的乡村振兴实践

7月21日，西北农林科技大学“与面会岐，食助兴农” 三下乡实践团队走进陕西省岐山县，聚焦当地“一碗面”产业开展实地调研，深入了解“一碗面”上下游企业，探寻岐山产业振兴带动乡村振兴之路。在为期 4 天的实地调研中，实践队成员深切感受到，岐山“一碗面”项目三产融合的精度和广度，彰显出龙头企业对乡村振兴的强劲带动作用。
初访岐山，探寻 “一碗面” 的百亿密码
“岐山县锚定‘汽车产业强县、一碗面产业富县’的发展方向，以习近平总书记提出的“五个振兴”为指引，将产业振兴作为根基，辐射带动当地经济增收，同时深耕文化振兴，推动非遗项目传承与宣传。” 实践团队来到中共岐山县纪律检查委员会，团县委书记杨豪围绕“一碗面”产业展开详细介绍。
在“一碗面”产业布局上，当地已形成完整链条：上游有天缘食醋、德友邻辣椒、龙富绿源面粉等原料企业；中游涵盖秦忆浓、岐品福等臊子面生产企业，百年美阳擀面皮、甑礼甑糕等特色产品企业；再加上配套产业协同发力，截至2025年产业规模已达162亿元。“政府牵头建园区，企业联动闯市场，还跟高校合作搞研发，线上线下一起卖，老百姓收入确实增加了。” 团县委书记杨豪说，企业发展带动了当地原料基地建设和就业保障，既解决了粮食销售问题，也让居民实现了创收增收。
上游企业：筑牢根基，让农户腰包鼓起来
在岐山“一碗面”产业的上游原料企业厂区内，3000亩有机农田的流转与运营成为带动农户增收的生动实践。“我们流转了3000亩有机农田，高于市场价收农户的麦子，既保证原料好，又让农民多挣钱。”企业导游纪姐解释道。在厂区，六个整齐排列的储粮罐格外醒目，“这些储粮罐是政府投资建设的‘一碗面’产业配套设施，企业通过租赁方式使用，有效降低了我们的仓储成本。”纪姐补充说，政府与企业的协同发力，为原料储备与成本控制筑牢了根基。行政人事部李丽珑经理补充，“国家对高新技术企业实行税款减免，并且进行宣传费用补助，让一碗面被更多人熟知” 。企业与政府的双向奔赴，促进了三产融合与产业振兴。
臊子面企业：全链协同发展，激活产业新活力
“从一粒小麦到一碗臊子面，背后是一条贯穿一二三产的全产业链。” 岐山作为“中国臊子面之乡”，近年通过“臊子面、擀面皮两轮驱动”，建成从原料到销售的现代农业全产业链。以岐品福为代表的臊子面企业，在当地 “一碗面” 经济战略引领下，通过全链协同、多维发力，让这碗承载着周礼文化的传统美食，成为激活乡村振兴的新引擎。
“作为臊子面孵化基地，现有80多名员工，90%是本地人，生产规模从1000万吨扩大到2000万吨。”企业发展带来就业的增长，当地政府通过建设食品产业园，将多个企业聚集在一起产生了“集群效应”，政府在资金援助、政策优惠、技术引领方面均有成效。
电商平台：淘宝村引领，拓宽销售新渠道
“2019 年成为西北首个淘宝村，如今 70% 电商交易聚焦擀面皮，臊子面、甑糕等特色美食也通过网络走向全国。” 零胡村高主任介绍，村里已建成物流仓储中心，配备 6 个免费直播间供村民带货。从零散户自发网销到政府投入建设，零胡村电商渐成规模，但个体户间的价格战导致收益缩水。“下一步要拧成一股绳，统一品牌、规范标准，打响特色美食名气。” 高主任说。从零散经营到抱团发展，零胡村以淘宝村为支点，在拓宽销售渠道的同时，正探寻乡村电商可持续振兴路径。
三产融合，共筑乡村振兴致富路
四天调研中，实践队深切体会到岐山 “一碗面” 产业的三产融合之路，离不开当地政府的精准赋能：从投资建设储粮罐等配套设施、给予税收优惠与宣传补助，到牵头建园区、搭平台促产业宣传，政府的 “有形之手” 为产业链条强基固本。这种 “政府搭台、企业唱戏、农户受益”的模式，既让一碗面撑起百亿产值，更让乡村振兴有了坚实依托，也为青年学子用专业服务基层提供了深刻启示。