肇庆学院食药学子用专业知识助力乡村振兴三重奏

非遗产业检测：传统工艺焕发新生
　　
　　被称为“广东老字号”的陈传腐乳是当地的非遗产业，基于其当下面临的出口检测及提升品牌附加值等难题，实践团特邀肇庆市食品检验所专业人员开展专项技术攻关。实地开展前，学院专业老师朱峻霄已经与陈传腐乳传承人陈佳和肇庆市食品检验所专业人员围绕腐乳生产中的痛点进行初步沟通，为后续实践工作找准了方向。7月16日下午，在陈总的带领下，实践团成员跟随学院党委书记林晓忠、学院党委副书记肖燕，会同肇庆市食品检验所所长张华生及专业技术人员，前往陈传腐乳生产车间参观腐乳制作现场并座谈讨论了蜡样芽孢杆菌的检测与腐乳白点的产生防控问题，在谈笑间已规划好产业的下一步走向；在生产车间内，队员们充满好奇地张望，了解到一瓶腐乳想要制作完成竟有这么多到工序；检测实验室中，队员们将平日里实验课所学充分运用，对发酵过程中的盐分含量等关键指标进行精准检测，为企业优化工艺参数提供数据支撑。在采访中，陈传腐乳第六代传承人陈佳表示：“传统工艺需要现代科技加持才能走得更远，虽然一开始有坎坷，但问题在一次次的试错中已经解决多半，也同样希望年轻人可以来学习此工艺，让老手艺传承下去，助力腐乳产品突破欧盟检测壁垒。”实践团成员们未来也将继续发挥专业优势，助力陈传腐乳走向更广阔的天地，让非遗技艺在乡村振兴中焕发新活力！
　　
　　
　　图为突击队队员在陈传腐乳检测室进行检测实验。谭诗宇摄
　　
　　
　　图为突击队队员对陈总进行采访。谭诗宇摄
　　
　　药品回收宣传：筑牢乡村健康防线
　　
　　秉承着健康中国理念，实践团以“健康优先”为核心，7月16日上午在禄步镇文化广场设立“绿药回收进乡村，青春助力健康行”专项服务摊位，农村科技特派员吴秀兰副教授与学院团委副书记赵丹丹现场指导，制药专业的同学通过派发宣传手册和互动讲解，向村民阐释药品的分类知识及回收方法。本次活动采用“定点回收+流动宣传”创新模式：设置药品回收箱科学存放过期及临期药品，同时入户发放200余份宣传资料、开展问卷调研，并用“以药换药”的方式激励群众，向参与回收药品的居民赠送常用药及凉茶作为暖心回馈。虽然七月的广东骄阳似火，但通过队员们一天的努力，本次活动共回收过期药品30余盒，收集有效问卷151份。所有回收药品已移交食品与制药工程学院朱峻霄老师团队进行专业处理，用过期连花清瘟胶囊研究其环境溶出行为并进行生态风险评估，既消除了药品安全隐患，又促进了居民环保意识的提升。药品回收宣传既是“百千万工程”的基层实践，也彰显了高校服务乡村的担当，更推动了健康中国理念在禄步镇的普及。实践团以青春助力健康中国，如今这一行动已在当地扎根，想必未来也将持续守护群众健康。
　　
　　
　　图为药品回收定点摊位宣传。游文杰摄
　　
　　西江肉桂调研：环保赋能南药振兴
　　
　　为深入推进绿美广东生态建设，凝聚青年力量共同绘就城乡生态画卷，“匠心质护·药绿乡行”食药清源守护实践团以“探秘西江桂香百年，共护绿林金山蔓延”为主题的“三下乡”社会实践活动在禄步镇启动。肇庆市高要区禄步镇作为高要区肉桂主产区，种植面积达16万亩。实践团深入裕丰农副产品加工厂，与企业负责人何国明展开技术研讨，了解到“种植采收-整合加工-包装销售”全链条制作工艺与西江肉桂历史及功效。

　　
　　图为实践团成员与领导老师们在陈传腐乳的大合照。梁廼龙摄