南京财经大学会计学院“青力青为，浙里共富”队探索白水洋豆腐发展困境与共富路径

         在乡村振兴的宏大叙事中，特色产业的发展成为关键篇章。白水洋的豆腐产业，凭借百年传承的制作工艺与独特风味，在当地经济发展中占据重要地位。然而，这一传统产业在现代化进程中也面临着诸多挑战。7月29日至7月31日南京财经大学会计学院“青力青为，浙里共富”暑期社会实践队深入浙江省台州市白水洋镇，对当地豆腐产业展开调研，在与菜市场摊贩交流、考察共富工坊以及探访产业直营店的过程中，探寻产业发展现状与未来方向。
　　原材料收集：聚焦大豆，带动共富的坚实基础
　　在对白水洋豆腐产业的调研中，实践队发现，原材料收集环节是实现共富的关键切入点。当地豆腐产业以大豆为主要原料，而大豆种植成为连接农户与产业的重要纽带。共富工坊积极与周边农户建立合作关系，以合理价格收购大豆，确保农户稳定收入。
　　这种模式不仅保障了豆腐产业的原材料供应，更助力农户脱贫致富。许多农户借助大豆种植，摆脱传统农业低效产出困境，实现经济状况显著改善。共富工坊还为农户提供种植技术指导，推广优良品种，提高大豆产量与质量，进一步夯实共富基础。通过聚焦大豆收集，白水洋豆腐产业构建起“产业兴、农户富”的良性循环，为乡村振兴探索出切实可行路径。
　　
         图为团队成员聆听豆腐原料黄豆介绍图。刘梦涵供图
　　加工环节：传统与科技创新的深度融合
　　白水洋豆腐制作工艺传承百年，从选豆、泡豆、磨浆到煮浆、点卤、压制成型，每一步都凝聚着传统智慧。实践小组在共富工坊了解到，在坚守传统工艺底色的同时，当地积极探索科技创新之路。引入现代化设备，优化豆浆研磨与过滤流程，提高生产效率与豆浆纯度；利用自动化控制系统，精准调控煮浆温度与时间，确保豆浆品质稳定；在点卤环节，借助科学配比与恒温技术，使豆腐口感更加细腻、质地更均匀。
　　传统与科技创新的融合，既保留白水洋豆腐独特风味与营养价值，又提升生产效能与产品标准化水平。不仅满足日益增长的市场需求，还增强产业抵御市场风险能力，为传统产业注入源源不断的活力，成为白水洋豆腐产业持续发展、带动共富的核心驱动力。
　　
         图为豆腐工厂内部部分生产程序张彦周供图
　　销售成就与瓶颈：突破局限，迈向新高度
　　白水洋豆腐凭借优良品质与独特风味，在市场上赢得一定声誉，销售范围涵盖上海、武汉、北京等大城市。借助顺丰冷链运输，基本实现产品次日达，最大程度保障豆腐新鲜度与口感。然而，电商发展瓶颈依然突出。当前电商运营模式较为传统，缺乏创新营销手段与专业推广策略，难以有效提升品牌知名度与市场影响力。产品线上销售页面设计简陋，产品介绍不够吸引人，客户评价管理缺失，导致消费者购买欲望不高。同时，冷链物流成本较高，在一定程度上压缩利润空间，限制销售范围进一步拓展。
　　针对这些问题，实践小组建议当地企业与电商运营机构合作，打造专业团队，优化线上销售平台，提升用户体验；加强品牌建设，深挖白水洋豆腐文化内涵，讲好品牌故事，提高品牌附加值；探索多元化营销渠道，通过直播带货、社群营销等方式，扩大品牌传播范围；与科研机构合作，研发豆腐深加工产品，延长产业链，提高产品附加值。政府也应加大对电商发展的支持力度，提供培训与补贴，完善冷链物流基础设施，降低运输成本，助力白水洋豆腐产业突破电商瓶颈，迈向更高发展阶段。
　　
         图为工厂负责人向实践团队展示销售路径。林静婕供图
　　未来与展望：立时代浪尖，争青春潮头
　　通过此次实践活动，实践小组成员们深刻认识到白水洋豆腐产业在乡村振兴与共同富裕道路上的重要地位，也深知其面临的发展困境。成员们表示，回到校园后，将结合专业所学，围绕白水洋豆腐产业撰写深入调研报告，从品牌建设、电商运营、产品创新等方面提出更具针对性、可操作性的建议。同时，积极利用校园资源，通过举办农产品展销会、开展公益宣传等方式，为白水洋豆腐拓宽销售渠道、提升品牌知名度贡献力量。他们期望以此次实践为起点，持续关注乡村产业发展，以青春之力为乡村振兴注入新动能，在时代舞台上书写属于青年的华章。
　　
         图为实践团队在工坊外合影留念。刘梦涵供图
　　白水洋豆腐产业的发展历程，是传统特色产业在现代化进程中寻求突破的缩影。在乡村振兴战略指引下，相信通过政府、企业、高校等各方共同努力，白水洋豆腐产业定能攻克发展难题，实现产业兴旺、农民富裕，成为乡村振兴道路上的璀璨明珠，照亮共同富裕的美好未来。（通讯员王一宇林静婕）