粿韵新生，青年力行——“粿然是你”实践团助推东盐非遗工坊绘就振兴图景

　　为深入贯彻广东省“百县千镇万村高质量发展工程”部署，推动青年学子开展实地实践，助力“百千万工程”走深走实，广东财经大学财政税务学院“粿然是你”实践团与汕头市潮南区成田镇建立结对关系。2025年7月5日至15日，在成田镇团委全面指导下，实践团成员扎根成田镇一线，深入乡村，实地开展了“百千万工程”社会实践调研活动，将智慧与青春活力注入乡村热土。

　　图为东盐水乡标志性建筑

　　7月7日-8日，“粿然是你”实践团前往成田镇东盐村，实地调研当地特色粿品工作坊。该工坊是成田驻镇帮扶工作队继“田中央水果玉米种植基地”之后打造的第二个产业微帮扶项目。其建成不仅带动了村民就业增收，有效解决了防返贫监测户就业问题，增加了村集体经济收入，更是对潮汕非遗文化的传承和发展，致力于打造振兴成田乡村经济的特色“粿”名片。

　　图为实践团合影

　　“潮汕粿品制作技艺”承载着“逢节必有粿、时节做时粿、时节食时粿”的深厚传统民俗饮食文化底蕴，东盐村拥有良好的民俗文化基础和传统技艺人才储备。依托这一优势，东盐村以“粿”文化为切入点，将“粿”符号与乡情深度融合，建立粿品工作坊，将非遗文化传承与经济创收相结合，开展特色粿文化活动，有效带动地方文旅产业发展，助力“百千万工程”。2024年以来，东盐村已接待游客10万人次，粿品工坊营业额达116万元。

　　图为实践团体验做粿

　　在粿品工坊调研过程中，负责人陈洛冬热情接待了实践团成员。潮汕阿嫲现场指导团队成员亲手实践制粿流程——从和粉、制馅、包粿到蒸制，大家虚心学习，深刻体会传统技艺的魅力。采访中，陈洛冬强调，创新与改进工序是宣传传播潮汕非遗粿品的关键。工坊正尝试将粿品采用纯天然原料进行美化(如用火龙果汁染红色、紫薯染紫色)，结合新技艺，创新粿品生产和保存方式，以吸引更多年轻消费者。粿品非遗传承人许立微在大学毕业后，坚决返乡创业，投入家乡非遗传承建设。她表示：“现在村里发展越来越好，有打卡点，希望更多人来体验做粿、旅游，让更多人认识这里。希望更多年轻人能传承下去，让非遗粿品技艺一代一代传下去。”

图为实践团与粿品非遗传承人合影

　　从一粒米到一方粿，从传统技艺到文化遗产，非遗粿品诉说着中国人对乡土的眷恋、对生活的热爱。咬下一口软糯的粿品，品尝到的不仅是粮食的香甜，更是历史的醇厚、匠人的执着与文化的绵延。粿品工坊的未来愿景，是将“指尖技艺”转化为“舌尖美味”与“心头记忆”，让传统粿香飘得更远，确保非遗传承后继有人，深入挖掘潮汕非遗粿文化的文化底蕴、情感联结和经济潜力，畅通粿产品销售渠道，持续为乡村产业振兴激活新动能，为乡镇经济高质量发展注入新活力。

　　图为实践团在粿工坊前合影