合肥工业大学学子宁国三下乡纪实：人间烟火中遇见山城温度

合肥工业大学学子宁国三下乡纪实：

人间烟火中遇见山城温度

       2025年7月5日，合肥工业大学食品与生物工程学院宁国调研队赴安徽省宣城市宁国市以“挺膺担当”为主题开展暑期实践活动。团队成员以脚步丈量、用舌尖品味，穿梭于街巷市集，落脚于当地宾馆，聚焦宁国风土人情，用两日时光，触摸这座皖南山城的真实脉动。

探访山野至味：野菜馆里的"时令密码"

       7月5日午间，团队造访梅林大道与富民路交叉口的"食为先土菜馆"。刚到门口就能看到老板娘为团队成员留的位置，一张大圆桌上已经早摆好了餐具，“诶，学生娃们来啦！”老板娘绽开笑容出来迎接，一边快步走着一边用围在身上的围裙随意擦了擦手，成员们也和老板娘打招呼，聊了聊家常。大家刚坐上座位，鬓角微汗的老板娘快步穿梭于前厅后厨，端上一钵钵热气蒸腾的土灶炖菜，一边端菜一边担心地说：“给你们准备了十几样菜，不知道够不够吃，不够吃一定要跟我说，我再去给你们加菜！”队员们忙笑着回复够了够了，再多就吃不下了。

       "笋衣烧肉得趁热！笋是开春晒的，肉是后山黑毛猪。"她掀开砂锅盖，浓郁的酱香裹挟着山野气息扑面而来。水芹炒香干碧绿鲜嫩，马兰头拌豆腐清爽宜人，还有许多老板娘自己自创的炒野菜也是让队员们赞不绝口，她指着厨房门口几筐沾着泥点的野菜说："都是后山刚摘的，过了这季就老啦。"据她介绍，餐馆的野菜随四时流转，菜单常换常新，竟能列出12种应季山珍。紧接着老板娘又端上来了一个大盘子，里面装着七根金黄圆润的玉米，老板娘笑着介绍：“早就知道你们要来了！我一大早去自家菜园子里面摘的玉米，每人都有一根哈。”队员们的筷子几乎未停，齿颊间流转的，正是宁国人依循自然时序、采集山野馈赠的生活智慧。

沉浸早市烟火：清晨七点的山城早市滋味

       7月6日清晨七点左右，天光微熹，宁国市梅林大道已是人声鼎沸。队员们迎着暖阳汇入人流，空气里蒸腾着新鲜食物的暖香。

       早点铺前，竹编食盒层层叠叠。刚出笼的蒿子粑粑碧绿温润，裹挟着清冽草香；嵌满芝麻的宁国烧饼在铁鏊上滋滋作响，焦香扑鼻；竹篮里堆满了白白胖胖的包子，十分诱人。一位头发花白的老奶奶正麻利地烤着烧饼，她笑着招呼我们："尝尝？梅菜和肉馅的，香得很！"油锅里翻滚的嗞啦声，混着此起彼伏的本地乡音，编织出宁国清晨最鲜活的背景音。队员们捧着烫手的烧饼，咬开酥脆外壳，内里梅干菜的咸香混着肉香在口中蔓延，也把山城质朴的晨光一并咽下。

夜泊徽韵小筑：廊灯下的暖心归处

       7月5日傍晚，团队入住位于摇篮大道与梅林大道交叉口的开心宾馆。队员刚到门口，老板便带着爽朗笑声迎出，不由分说拎起最沉的行李箱踏上楼梯。他特意打开一楼、三楼所有房间通风，"三楼有标间、一楼有单间和三人间，大家随便选，山里湿气重，给你们晒过被褥了，保准蓬松！"，不仅如此老板还给犹豫选房间的成员指了一处光线充足的房间，每一间房间的配置也非常温馨，队员张羽妙惊叹：“这些房间的配置好有家的感觉。”

       客房静谧温馨，木格窗棂外树影婆娑。队长张巧稚不慎碰倒了院角的陶罐，老板连连摆手："碎碎平安！这罐子就是放那儿等有缘人‘碰瓷’的！"夜色渐浓，他抱来一篾新炒的野茶，在竹椅上为队员们展开手绘地图，细细圈出周边道路，"明儿要是想爬山，穿胶鞋去，防滑！"暖黄的廊灯下，他眉飞色舞讲述山间趣闻的身影，恰似邻家叔伯般亲切自然。

       在宁国市紧凑的两天行程里，实践团队深入体验宁国市的风土人情，真正让实践团队触摸到这座山城灵魂的，是早市鼎沸人声中的烟火气，土菜馆餐盘里流转的山野时鲜，以及开心宾馆廊檐下老板热心提醒的暖意，记忆深处鲜活的，是食为先土菜馆老板娘向我们介绍菜品时爽朗的笑脸——这些浸润着皖南山风水韵的日常细节，无声却有力地诠释着何为“一方水土养一方人”。

                                                                         图为团队成员合影

                                                                                                                                                   （廖欣蕊/文 廖欣蕊/图 ）