探秘后厨，聚焦非遗！广师大学子用影像让客家味道走出深巷

　　当青春镜头邂逅深巷非遗，会碰撞出怎样的火花?近期，广东技术师范大学“智农惠民”百千万工程突击队走进梅州市梅江区江南街道中心坝社区，聚焦中高端餐馆与烧麦店非遗技艺，用镜头记录客家美食的匠心与活力，以青春智慧为传统味道注入新活力，助力社区餐饮复苏。

　　7月15日下午，智农惠民突击队走进社区一家中高端餐饮店“爱尚美食”的后厨。在蒸腾的热气与锅碗瓢盆的协奏中，队员们用镜头细致捕捉厨师团队备料、烹制客家特色菜肴的全过程，并为菜单配上刚出锅的客家美食高清特写，为推广社区餐饮积累素材。此外，队员们还结合后厨操作流程，对菜品分类提出优化建议，让菜单不仅是点餐指南，更成为承载客家饮食文化的载体。

　　7 月 16 日清晨，队员们踏着晨光走进中心坝社区的富奇烧麦店，记录这道客家非遗美食的传统制作工艺。他们将镜头聚焦于师傅们的制作技艺，尤其注重捕捉其中蕴含的非物质文化遗产技艺精髓，记录下从食材到成品的每一个充满“烟火气”的细节，而镜头里的每一个画面，都被队员们赋予了非遗技艺的匠心密码。这些珍贵的影像将成为《邀您走近“梅”食中心坝》系列推广视频的重要内容，让深藏巷陌的传统美味走进大众视野。

　　此次专项影像记录行动，是智农惠民百千万工程突击队助力社区美食传播的具体实践。队员们深入中高端餐馆后厨与烧麦店作坊，用镜头捕捉美食里的文化基因，以创意激活社区餐饮的生命力，这不仅为社区传统美食的留存与传播提供了生动载体，更让青春智慧融入 “百千万工程” 的基层实践，让社区 “烟火气” 中流淌的非遗韵味愈发醇厚。