合肥“寻盐之旅”：一堂生动的食盐成长课

　　盐是百味之源，也是维持人体生理需求所必需的物质。2025年7月11日，合肥工业大学土木与水利工程学院赴合肥市“城市阅读空间”暑期社会实践团队携手当地小朋友们，在盐厂老师的带领下走进安徽省盐业总公司合肥市公司，开启了一场别开生面的“寻盐之旅”。通过实地参观，实地讲解，孩子们近距离接触到盐厂历史，感受传统文化与现代工艺结合的“盐魅力”。
　　初识盐的“前世今生”：从依赖进口到自给自足
　　活动当天，老师先从合肥的盐厂旧址的一条废旧铁路引入，带领大家了解盐业在安徽省的“前世今生”：六十多年前，合肥生产不出自己的盐，只能依赖从外地进口才能让百姓的嘴里有些味道，这一条条铁路架出了盐通向安徽人民饭桌的桥梁；而现在，在国家和政府的帮助下，我们的盐厂已经能够实现盐的自给自足，还能运往别省哩。孩子们看着这条废旧的铁路入了迷，对盐厂的敬仰深深扎根在心里。
　　沿着铁路直行，数个仓库并排摆在路的两旁，砖瓦结构的墙壁和木质结构的房梁使得其上世纪味道颇为明显。在以前外省运来的盐都需要工人们用缆绳与盐架从火车卸下然后储存在这些仓库里，现在我们已经实现了盐的自给自足，这些缆绳也完成了自己的使命。“你们所见的房梁是中国现存最大最长的木质结构盐业房梁，这些原木都是从山西运过来的。”老师骄傲的说，忽的又语风一变轻轻一叹说到“不过随着文化的发展，这些木质房梁终究存在安全隐患，在政府的授意下即将拆除了，大家可以合影留念。”仓库里盐袋整整齐齐的摆放成一座又一座的小山。一个仓库有一个半篮球场大小，足以储存数以千吨的精盐，几个仓库的储量足以合肥市六千万市民吃六个月，盐厂老师骄傲的说。在早期日本福岛核泄漏的影响下，合肥市曾一度引发抢盐热潮，仓库的储量以肉眼可见的速度日益减少。也多亏了国家和政府的长远眼光才能让合肥人民挺过那次恐慌。
　　在仓库门口，有一袋袋粗盐早为同学们准备好了，“同学们看这些粗粗的盐粒能不能家里煮饭用啊”老师问到。“当然不行！”“没错，这都是粗盐，也叫海盐，通常用于对积雪的融化作用……”小朋友们手里拿着粗盐样品走出仓库，阳光照在粗盐上透出微褐色的底色，像是被晒透的沙粒，又似未被打磨的碎玉。
周扬摄
　　学习盐的“专业知识”：从认真听讲到积极抢答
　　参观结束后，方岩老师接过话题分三部分为我们开展了食盐安全与健康的讲座，说到接下来的讲座中，大家要仔细听三个课题的内容，完成答题就能得到神秘礼物哦！
　　第一部分为我们讲述了关于盐的一些事，食盐的主要成分是氯化钠，来源于亿万年前的大海，海水中的盐分受地壳运动和时间的演变逐渐形成海盐、湖盐、井矿盐。并为我们戳穿了一些“网红盐”的噱头：在我们国家只有白色、味咸、无异味、结晶体、无正常视力可见外来异物的盐才可以称为食用盐，而一些所谓“法国灰盐”“夏威夷红盐”之属，不过是国外未经加工提纯的粗盐，加装精致的包装，摇身一变身价翻了数倍，成为了受人追捧的“网红盐”。这些“网红盐”一经溶解，杯底还会残留部分不溶的物质，正是未经过滤的泥沙。
　　第二部分为我们讲述了甲状腺与碘盐的那些事。方岩老师聚焦公众健康关切，以生动案例和科学数据，阐释碘缺乏对人体，尤其是对儿童智力发育、甲状腺功能的危害，清晰梳理科学补碘的方法与剂量。国家也早已意识到碘元素无可替代的地位，在1993年号召加碘食盐的投入生产，重点加大对特殊人群，特别是孕妇、儿童和碘缺乏地区人群的宣传教育力度，增强对地方性甲状腺肿、地方性克汀病等碘缺乏危害的警惕性。
　　以此同时方岩老师介绍到，我们在网上冲浪时，要仔细分辨网络的言论。合肥作为轻度缺碘地区，可以食用加碘食盐；而阜阳地带等则是高碘地区，当地人们应该注重碘的摄取，而不是跟随网络随波逐流。
　　第三部分为我们讲述了“盐多必失”危害。食盐可以为饭菜增加风味，但是不宜过度摄入。每年因高盐饮食死亡的人数高达三百万，食盐的过度摄入也会导致高血压、骨质疏松、肥胖等疾病的发病率。普通食盐的主要成分是氯化钠，其中钠离子是咸味的主要来源。减少食盐的摄入，实际上就是在减少钠的摄入。科学研究表明食用低钠食盐人群中致死性和非致死性脑卒中减少14%，主要不良心血管事件减少13%，全民食用低钠盐可避免100万人过早死亡。我国也早在2011年开始从北京开始面向全国范围内推广低钠食盐。
　　当小朋友们还沉迷在知识的海洋中时，答题环节开始了，大家激烈讨论积极抢答，对于回答正确的小朋友，工作人员还送上了小包装精制食盐的精美礼品让大家收获知识的同时感受到了参与的乐趣。

周扬摄
　　收获与分享：一场关于食盐的成长课
　　活动结束后，小朋友们带着收获满满的小礼品，叽叽喳喳的和父母分享着今天学到的知识，有的在提醒家长以后要购买加碘食盐，有的还在念叨着叫父母做菜时少放盐，还有的小朋友说要回去调查一下哪些地区是高碘地区，要为其提出建议。大人们在小朋友们的陪伴中也在一旁感慨，日常中的食盐也存在着这么多的学问，冰冷的知识变成生动的现实跃然于眼中。
　　这场看似平常的活动，像一颗种子深深埋在了小朋友和家长的心中，为每个人种下了科学用盐的意识，更在潜移默化中改变了人们的生活方式。是的，健康的生活方式就藏在日常生活的细节里，而一堂堂的研学课程，正是这些宝藏的钥匙。