徽韵渔光：安徽农业大学学子奔赴宣州区开展水产养殖业调研

  会议结束的铃声仿佛成了实地考察的 “发令枪”，同学们迫不及待地来到实验站后方的蟹塘区域。眼前的塘口被整齐划分成成蟹区与幼蟹区，水面上漂浮的增氧机正规律地搅动着水波。负责蟹塘管理的研究生们手持捞网，一边示范一边讲解：“成蟹塘的投喂要注重蛋白质比例，每天早晚各一次；幼蟹则需要更精细的饲料配比，还要注意防止同类相残。” 同学们围在塘边，时而俯身观察水底的蟹穴，时而记录研究生提到的关键数据，针对 “如何控制幼蟹成活率”“成蟹性成熟的判断标准” 等问题展开热烈提问，原本安静的塘埂变成了生动的 “户外课堂”。

  告别实验站，团队驱车前往三河滩生态养殖区。刚下车，一片开阔的水域便映入眼帘，水面上水草丰茂，不时有鱼虾跃出水面。这片近 500 亩的养殖区采用 “以水养水” 的生态模式，螺蛳、沼虾等水产品在自然环境中生长，形成了稳定的生物链。工作人员指着岸边的监控设备介绍：“这里的水质、水温、溶氧量都实时监测，国家对生态养殖的管控非常严格，每亩的管理成本约 2000 元，虽然投入高，但产出的水产品质优价高，还能保护生态环境。” 同学们站在堤坝上，望着这片生机勃勃的养殖区，真切感受到了宣州水产养殖业在生态与效益之间找到的平衡。

  7 月 9 日的调研从金水源公司的六月黄加工车间开始。刚走进车间，一股浓郁的蟹香便扑面而来，工人们正穿着统一的工作服，在流水线上有条不紊地作业。早熟蟹经冷链车运抵后，先进入恒温蒸煮设备，确保受热均匀；蒸煮后的螃蟹被送入 - 18℃的冷库预冷，随后由工人手工掰开蟹壳，细致地取出蟹黄与蟹肉。“为什么不用机器代替人工呢？” 有同学好奇地问。车间主任笑着解释：“机器取肉快，但蟹壳边缘锋利，很容易被打碎混入肉中，咬到碎壳的客户肯定不满意。我们宁愿多花点人力，也要保证每一口都是纯纯的蟹黄蟹肉。” 这番话让同学们深刻体会到 “品质为先” 的产业理念。
  离开金水源公司，团队来到腾飞蟹业的养殖基地。这里的水塘与稻田相连，构成了 “虾稻虾”“虾稻蟹” 的立体养殖图景。工作人员指着塘边的标牌介绍：“这一片是公蟹塘，那一片是母蟹塘。公蟹长得快，作为六月黄提前上市；母蟹则慢慢养，到中秋、国庆时长成肥美的大闸蟹，正好赶上消费旺季。” 在水塘边的监测室里，屏幕上实时显示着水温、pH 值、溶氧量等数据。“治水就是养蟹的命根子，尤其是溶氧量，低于 5 毫克 / 升蟹就会缺氧。” 工作人员指着一台正在运转的增氧机说，“现在高温天，我们每 3-5 天就要用生物制剂改底，投点光合菌调节水质，水草要占一半多的水面，再放些田螺，既能帮着清淤，又是螃蟹的天然饵料。”同学们对养蟹的高要求若有所思。
  随后，团队在六月黄收购点学到了实用的鉴别技巧。收购商现场演示：“先看活力，用手碰一下，蟹腿能快速收缩的才新鲜；再看蟹嘴下面，红黄色越深说明膏黄越饱满；最后扒开腹部，里面呈深黄或红色的就是好蟹，如果发黄少甚至发黑，那品质就差远了。” 同学们跟着实践，很快就掌握了区分优劣的 “窍门”。

  午后的阳光略显炙热，但同学们的调研热情丝毫未减，一行人来到叶有福家庭农场。农场主叶有福是当地有名的 “养蟹能手”，他独创的 “8+3” 养殖模式远近闻名。“我们先在大塘里投放 800 只蟹苗，同时种水草、养田螺，等水质稳定了，再从自家 130 亩的生态垂钓沟里选 300-400 只健壮的蟹放入小塘精养。” 叶有福带着同学们参观塘边的垂钓区，“来钓鱼的客人钓上螃蟹，称重后直接带走，这种‘体验式消费’很受欢迎。” 他还分享了饲料配方：“4-5 壳是蟹长肉的关键期，我们把冰鲜鱼、玉米、南瓜打碎混合，营养全面，蟹长得又快又壮。” 这种 “养殖 + 休闲” 的模式，让同学们看到了水产养殖业多元化发展的可能。

  两天的调研行程紧凑而充实，从实验站的技术研发到养殖区的生态实践，从加工车间的品质坚守到家庭农场的模式创新，同学们的笔记本上记满了数据与感悟。这次 “三下乡” 之旅，不仅让大家深入了解了宣州区水产养殖业的发展现状，更看到了乡村振兴背景下，传统农业向现代化、标准化、生态化转型的生动实践，这些鲜活的见闻与思考，都将成为同学们未来学习与实践中宝贵的财富。

                                                                                                                                                                                                                                              （通讯员 杨智勇）