赣青三下乡｜ 赣酒集团访学行：触摸千年酒脉，践行文化传承

7 ⽉ 9 ⽇，江西师范⼤学“赣⻛⻘⾏”暑期社会实践队赴江西赣酒集团参观学习。队员们深⼊探访酒⼚⻋间与窖藏基地，亲⾝体验赣酒“汲天地灵⽓，酿千年古法”的匠⼼传承，开启了⼀场沉浸式的赣酒⽂化之旅。

探秘实录：古法匠心与自然馈赠的交融
 “赣酒严格遵循⼀年仅⼀⽣产周期 ，端午制曲、重阳下沙的制作流程 ，历经‘两次投料、九次 蒸煮、⼋次发酵、七次取酒’的繁复锤炼。” 讲解员为队员们介绍这被列⼊被列为吉安市⾮物质 ⽂化遗产的古法酿造⼯艺。“赣酒取⽔⾃赣江河床深处 ，其源头武夷山、罗霄山脉的优质水源被喻为‘饮咸水源，酿天下香’的酒之魂。集团更以现代⽣物科技赋能古法 ，双管⻬下确保每⼀滴酒品质卓绝。”基酒经严格筛选后 ，按风味与等级分区贮藏于陶坛。随后队员们来到⼯作车间 ，现场观摩  “摊晾拌曲”  这⼀中间环节 ，在恒温恒湿的酒库中 ，队员们触摸承载岁⽉痕迹的酒坛 ，感受赣酒于静默时光中完成风味升华的奥秘。

文化深蕴：三千年血脉与非遗匠心的传承
此行不仅是一次技艺探访，更是一场穿越时空的文化溯源。赣酒之根深植于3600年前的夏商虎方国，享有“江西礼宾酒”的盛誉。其前身新干酿酒厂，承载着厚重的历史，更得文化泰斗启功先生亲笔题名“江西赣酒酒厂”，墨宝间流淌着对赣鄱酒文化的深切期许。队员们深刻认识到，这被列为吉安市非物质文化遗产的“九蒸八酿、七次取酒、分区坛藏”工艺，不仅是精湛的技术，更是“活态的文化基因”，是赣地先民智慧与自然和谐共生的结晶。每一道工序，都凝聚着对天时地利的敬畏与精益求精的工匠精神。
行动启程：赓续文脉的青年担当
感悟千年匠心，激发时代使命。赣酒集团作为江西文化名片，其“创造员工物质与精神双幸福”的理念和向广西江西商会赠酒助力经济发展的实践，展现了企业的文化自觉与社会担当。这深深感染了实践队队员。大家纷纷表示，此次访学是触摸赣鄱文化根脉的宝贵契机，作为新时代青年，应积极传播赣酒非遗技艺背后的智慧与精神，将守护地域文化、推动创新发展融入未来的学习与实践，为赓续千年赣鄱文脉贡献青春力量。探秘之旅虽已结束，但文化传承与践行的步履永不停歇。