传承匠心工艺 探寻非遗魅力——湖北民族大学学子赴利川调研非遗柏杨豆干制作技艺

本网讯（通讯员和珍杰、石欣越、王钥）为深入挖掘民族地区传统技艺的文化价值，助力乡村振兴与非物质文化遗产保护。6月27日，湖北民族大学民族学与社会学学院“豆香承柏韵”和“豆韵柏杨”暑期社会实践团队赴利川市柏杨镇，对省级非物质文化遗产——柏杨豆干制作技艺开展为期十天的暑期“三下乡”活动，以青春力量赋能非遗传承与乡村振兴。
　　走进百年工艺：从黄豆到非遗瑰宝
　　柏杨豆干距今已有300余年历史，其制作工艺以“山泉浸泡、手工推磨、酸水游浆、炭火烘烤”为核心，凭借细腻口感与独特风味成为柏杨地方特色饮食文化符号，于2011年被列入湖北省非物质文化遗产名录。调研团队深入柏杨镇老街多家传统豆干制作工坊，全程记录柏杨豆干从选豆、磨浆、点卤、压榨、烘烤等12道工序。民族学学生王钥在体验手工推磨后感慨：“每块豆干都承载着匠人对温度、力道和时间的精准把控，现代机械难以替代这种人文温度。”
　　探秘匠心传承：从小吃到民族美食
　　柏杨豆干作为柏杨镇的传统小吃，从家庭小菜华丽转身为享誉海外的非遗美食，其中离不开世代坚守制作技艺的非遗传承人，是他们以一种极致专注的态度延续了文化与技艺的智慧结晶。
　　调研团队对83岁的传承人曾广才老师傅进行了深入的访谈，对豆干制作技艺的历史渊源、核心技巧、现代发展有了进一步的认识。曾师傅表示：“希望柏杨豆干能走出柏杨，走向更远的地方。”
　　学子心声：在田野中读懂文化根脉
　　“书本上的非遗终于‘活’了起来！”团队成员何圆圆在调研日记中写道。此次实践不仅让学子们感受到传统技艺的魅力，更深刻体会到青年在文化传承中的责任。据悉，团队后续将形成系列调研日志与报告，并通过校园展览、新媒体平台推动柏杨豆干“出圈”。