分层访谈深挖产业实情 青年聚力赋能蛎乡振兴——山东理工大学锂光社会实践团赴吉祥水产开展专题调研访谈

乳山牡蛎是胶东地区极具代表性的特色水产品，依托得天独厚的海洋海域条件，发展成规模可观的完整产业链，有效带动当地群众就业增收，拉动区域海洋经济发展。为深度挖掘乳山牡蛎海洋特色产业的发展内核，摸清现代化加工厂实际运营状况、市场经营难点以及废弃牡蛎壳循环转型路径，7月27日，山东理工大学锂光社会实践团走进威海乳山吉祥水产有限公司，分别对企业加工厂负责人、一线工人代表开展一对一专题访谈。本次调研围绕食品安全管控、线上线下市场布局、废弃牡蛎壳资源化处理、本土牡蛎产业核心竞争优势四大主题展开深度交流，从多角度开展调研研判，探索适配乳山本地实际的牡蛎产业高质量发展路径。
本次访谈分为企业管理层座谈、一线职工交流两大部分。实践团首先与加工厂负责人开展专项访谈，聚焦全流程食品安全管控、产销运营规划、市场拓展渠道等方面展开提问。企业负责人表示，产品质量是水产企业长久发展的根本。牡蛎自海上捕捞上岸之后，工厂便开启标准化管控流程，新鲜牡蛎送入专用海水静养池静养数日，充分排出体内泥沙杂质；成品出厂前，质检人员按批次抽样，完成水质、肉质安全检测，多重检验把关，守住生鲜食品的安全底线。在成品加工环节，工作人员依据牡蛎个头大小、肉质饱满度、外壳品相开展人工分级，划分不同产品档次，对接商超、生鲜电商、线下批发市场等多元销售渠道。借助电商平台、直播带货等新模式拓宽销路，让乳山牡蛎走出胶东，销往国内各大城市，持续放大区域公共品牌影响力。

（图为实践团成员与加工厂负责人访谈 山东理工大学彭国鑫提供）
针对社会普遍关注的废弃牡蛎壳处理难题，负责人介绍了企业现有的资源化处理模式。外形完整美观的牡蛎壳，集中收集后交付非遗工坊、研学机构、文创工作室，用来制作牡蛎画、手工摆件等文创产品；破碎细小、无法用于文创加工的蛎壳，经过清洗粉碎、高温提纯等工艺处理，加工成为畜禽饲料钙添加剂、农用钙质有机肥，实现生产废弃物回收再利用，延伸产业链价值，减少资源浪费。

（图为实践团成员与加工厂负责人合照 山东理工大学谷士森提供）
结束管理层访谈后，实践团转向车间一线工人代表开展面对面沟通，从生产实操视角剖析乳山牡蛎产业独有的核心竞争力。有着多年从业经验的一线工人谈到，乳山当地独特的海水温度、洋流条件与海域浮游生物资源，给予牡蛎充足生长周期，造就牡蛎肉质肥美多汁的品质特点，积累下良好市场口碑，这份天然海域优势是其他养殖产区难以复制的。同时，工人们结合流水线实际工作经历，客观讲述工厂生产节奏、淡旺季用工缺口、机械设备普及现状，道出生产环节面临的现实压力，并围绕市场拓展、务工保障、生产设备升级等方面，表达对产业未来发展的期待。

（图为实践团成员与厂区工人访谈 山东理工大学彭国鑫提供）
企业管理者与一线劳动者双向对话，收集产业最真实的一线信息。两次分层访谈，分别从企业经营管理、现场生产实操两个不同维度获取一手资料，和此前厂区实地走访、职工问卷调研的成果相互印证，帮助团队梳理清楚牡蛎捕捞、加工分拣、全渠道销售、贝壳回收再利用的完整产业链条。实地访谈让同学们跳出课本理论，打破片面认知，建立起对水产实体经济完整立体的认知，也充分锻炼队员采访沟通、信息整理、问题分析的实践能力。

（图为实践团成员与工人代表合影 山东理工大学姚恒毅提供）
下一步，锂光社会实践团将汇总本次两场访谈内容、实地走访素材以及问卷调研数据，系统梳理乳山牡蛎产业竞争优势、生产经营短板和牡蛎壳资源化遇到的现实阻碍。团队将立足化工专业知识，研究形成优化对策建议，把青年调研思考转化为实际参考，助力当地牡蛎产业补齐发展弱项，推动特色水产产业提质升级，用青春力量助推蛎乡产业可持续发展。