深入水产加工厂区调研 山东理工大学锂光社会实践团助力乳山牡蛎特色产业提质升级

为落实海洋强省建设工作部署，助推地方特色水产产业高质量发展，7月26日，山东理工大学锂光社会实践团前往威海乳山吉祥水产有限公司加工厂开展实践调研。团队通过实地参观厂区、面向一线工人开展问卷调研、与企业开展座谈交流等多种形式，近距离了解乳山牡蛎工业化加工全流程，研究企业现代化生产运营模式，重点调研废弃牡蛎壳回收、处理以及再利用现状，汇聚青年调研智慧，为地方牡蛎产业发展出谋划策。
扎实周全的前期准备，是调研工作有序开展的重要前提。实践团出发前组织召开专题筹备会议，结合本次实践目标以及化工专业知识，确定三大调研重点，分别为牡蛎全产业链运营模式、食品安全生产管控流程、废弃牡蛎贝壳回收与资源化利用现状。团队成员集体研讨拟定企业访谈提纲，设计面向一线加工工人的调查问卷，问卷围绕日常工作情况、生产作业流程、薪资福利、废料处理方式、产销压力等多个维度设置问题。同时，实践团内部分工设立记录组、摄影组、外联沟通组，明确各小组工作职责，规范现场记录、影像拍摄、素材归档等工作流程，同步做好出行安全提示，为进厂实地调研做好充足准备。

（图为实践团集体开会筹备 山东理工大学姚恒毅提供）
抵达加工厂之后，在厂区专职讲解员的带领下，实践团依次参观来料卸货区、清洗消杀车间、人工分级作业区、自动化加工流水线、低温仓储库以及牡蛎壳废料堆放区，完整摸清乳山牡蛎自海上捕捞上岸，经过进厂清洗消杀、人工品质筛选、真空分装加工、冷链仓储直至销往全国各地的全链条生产流程。针对厂区大量堆积的废弃牡蛎壳，讲解员拿出实物向队员讲解牡蛎品质辨别技巧、原料进厂预处理标准、低温仓储保鲜要点等一线生产知识，介绍厂区当前牡蛎壳统一收集堆放、交由合作方外运处置的处理模式。交流过程中，实践团队长陈思琪对照前期准备的问题清单，与厂区运营负责人展开深度沟通，详细了解工厂淡旺季人员排班、海上捕捞周期管控、冷链物流成本、废料对外合作渠道等关键运营信息，队员认真记录访谈要点，收集产业一线第一手调研资料。

（图为讲解员手持牡蛎实物向实践团成员展示 山东理工大学姚恒毅提供）
结束加工流水线的参观学习，实践团随即开展面向基层职工的问卷走访工作。队员分散到生产车间与员工休息区域，向在岗一线工人发放纸质调查问卷。问卷内容覆盖工作强度、薪酬待遇、产品市场行情、厂区废料管理以及工人诉求等方面。遇到工友对问卷题目存在疑问，队员耐心细致做好解释说明，引导工人们结合自身真实工作经历如实填写，客观反映生产实际情况、行业现存难题与个人期盼。问卷调研跳出企业管理层访谈视角，充分倾听基层劳动者心声，让本次产业调研内容更加全面客观。

（图为厂区工人填写调查问卷 山东理工大学谷士森提供）
纸上得来终觉浅，躬身实践促担当。本次实践将前期方案筹备、厂区实地观摩、一线问卷走访融为一体，让青年学子走出校园课堂，切身接触乳山牡蛎标准化加工体系、食品安全管控机制以及牡蛎废弃物循环利用的现实情况。在调研过程中，队员拓展行业认知，把课堂所学专业理论和沿海水产产业现实相结合，在沟通走访中锤炼综合能力，以实际行动践行当代大学生的青春使命。

（图为实践团在吉祥水产有限公司加工厂合影 山东理工大学彭国鑫提供）
下一步，锂光社会实践团将系统梳理厂区走访、问卷调研、企业座谈获得的全部调研材料，持续关注乳山牡蛎特色产业发展情况，归纳总结产业发展优势与现实困境。团队将发挥化工专业特长，围绕牡蛎壳资源化利用、加工工艺优化等方向思考可行对策，把调研成果转化为产业发展参考，以青年力量助推乳山牡蛎产业行稳致远，助力山东海洋产业蓬勃发展。