芡润潮乡突击队——药食同源看芡实：东凤特色农产产业发展

　　东凤持续深挖芡实药食同源核心优势，依托标准化种植守住原料品质。通过搭建数字化溯源体系清晰呈现种养加工全流程，强化消费者对东凤芡实康养价值的认可，推动产业从初级原料售卖的低端模式向高附加值健康消费品转型升级。为响应国家乡村振兴、药食同源产业培育、农文旅融合相关政策部署，紧扣广东省 “百县千镇万村高质量发展工程” 特色种养提质工作要求，芡润潮乡突击队赴潮安区东凤镇开展芡实产业专项调研，实地探寻东凤芡实发展路径。

　　“一塘芡实满，十里水乡香。”值此盛夏采收旺季，芡润潮乡突击队走进潮州东凤镇，围绕“药食同源”这一核心定位，实地调研芡实产业从种植、加工到品牌打造的全链条发展现状，以青年视角记录特色农产品的升级之路。

　　(图：广东省潮州市东凤镇芡实田)

药食同源承古法，现代科学赋新解

　　东凤芡实，粒大饱满、色白如珠、口感软糯，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，素有“水中人参”之美誉。它既是餐桌上的时令美味，也是中医典籍中的养生上品，在中华传统养生体系中，这颗芡实占据着独特而稳固的位置。

　　《神农本草经》将其列为上品，称其“补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明”;《本草纲目》亦详述其固肾涩精、补脾止泻之功;中医也介绍其性平、味甘涩，归脾、肾经，有固肾涩精、补脾止泻之功。

　　现代营养学与食品科学则为古法智慧提供了新解。研究表明，东凤芡实富含蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉及钙、磷、铁等多种微量元素。其特有的芡实多糖与黄酮类化合物，在抗氧化、调节代谢等方面展现出积极的生物活性。

　　传承不泥古，创新不离宗。这颗小小芡实，既承千年食疗之智，又合现代科学之证，是“药食同源”理念在当代特色农业中的鲜活样本。

　　(图：农户正在掰莲)

从“初级原料”走向“品牌价值”

　　调研中我们看到，东凤镇将芡实产业作为特色农业加以培育，紧扣“百千万工程”特色种养提质要求，从种植、采收到加工工艺进行管控，推动种植标准化、加工精细化，缩短鲜芡实从塘头到冷链的时间，守住第一口鲜甜。

　　更值得关注的是，芡实糕、即食芡实羹等深加工产品已陆续上市，初步打破季节限制，让“水中人参”走向更广消费场景。线下商超与线上电商同步拓展，品牌知名度逐步提升，“小芡实”正朝着“大产业”目标稳步迈进。

　　(图：芡实深加工产品)

聚焦市场，激活产销新动能

　　东凤镇立足芡实产品的功能属性，主动对接健康消费市场趋势，围绕药食同源定位进行产品设计与渠道布局。通过细分消费群体、优化产品包装、拓展线上营销渠道，推动芡实从传统农贸流通向商超、电商、定制等多元销售体系延伸，助力“小芡实”融入“大市场”。

　　依托东凤芡实富含多糖、黄酮的营养特质，打通食疗科普、养生礼盒、药膳食材等全新赛道，让兼具食用与康养价值的东凤芡实跳出初级农产品局限，以养生特色拓宽市场边界，实现药食文化与产业销售双向赋能。

　　(图：农户准备下田采摘芡实)

锚定高价值，走稳特色路

　　东凤持续深挖芡实药食同源核心优势，依托标准化种植守住原料品质。通过搭建数字化溯源体系清晰呈现种养加工全流程，强化消费者对东凤芡实康养价值的认可，推动产业从初级原料售卖的低端模式向高附加值健康消费品转型升级。

　　(图：刣莲)

　　产业兴，百业旺。东凤镇正以芡实为笔，以水乡为卷，绘就一幅产业强、农村美、农民富的乡村振兴新图景。芡润潮乡突击队将继续扎根南粤沃土，以青年视角记录产业变迁，以青春智慧助推特色农业高质量发展——因为我们相信，每一颗莹润的芡实，都承载着自然的馈赠，也凝聚着劳动者奋斗的回甘，更是乡土中国在时代浪潮中自我更新、向上生长的生动注脚，希望东凤芡实继续书写着药食同源的当代故事。

　　(图：芡润潮乡突击队大合照)